Опубликовано в рубриках:

Как варят пиво на «Полтавпиво»

Автор: Сергій Брусенцов

Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. ПроходнаяНесколько недель назад мне удалось попасть на пивную экскурсию в Полтаву. Гвоздём программы конечно же было посещение полтавского пивного завода, он же ЗАО «Фирма Полтавпиво».

Но кроме этого было также пара интересных вещей. О них я коротко расскажу в самом начале. Интересное в путешествии началось с посещения Музея дальней авиации.

Музей дальней авиации в Полтаве

Там мы много узнали о самолётах, которые использовались в советской авиации, а также насмотрелись на них. Вот несколько фотографий. Если будет проезжать мимо, то обязательно зайдите.

Музей дальней авиации в Полтаве Музей дальней авиации в Полтаве

Музей дальней авиации в Полтаве Музей дальней авиации в Полтаве
Музей дальней авиации в Полтаве Музей дальней авиации в Полтаве
Музей дальней авиации в Полтаве Музей дальней авиации в Полтаве
Музей дальней авиации в Полтаве Музей дальней авиации в Полтаве

Ну а теперь перейдём непосредственно к полтавскому пивному заводу и тому, как там всё устроено.

Войдя на территорию завода,

Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Проходная

мы собрались в коридоре, где услышали небольшой рассказ про завод (кому интересно — читайте на сайте Полтавпиво).

Дух СССР всё ещё не искореним в наших умах, забавно было наблюдать все эти картины на стенах. Причём по всему заводу 🙂

Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Картины на стенах Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Картины на стенах

Далее, нас провели в варочный цех, в котором стоит оборудование немецкой фирмы Huppmann, при помощи которого и готовится сусло на Полтавпиво.

Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Huppmann

Именно в эти чаны наливают воду, добавляют солод, варят его, отцеживают и прогоняют через центрифугу (вирпул, да-да, именно тот Whirpool :)) для отсеивания наиболее мелких частиц солода.

Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Оборудование Huppmann Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Оборудование Huppmann
Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Оборудование Huppmann Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Оборудование Huppmann
Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Оборудование Huppmann Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Оборудование Huppmann
Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Оборудование Huppmann Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Оборудование Huppmann

Во время рассказа о процессе сусловарения нам всем дали попробовать солод и понюхать хмель (так как пробовать его не стоит :)).

Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Оборудование Huppmann

Далее экскурсия двинулась в места брожения пива, то бишь в царство ЦКТ (цилиндро-конический танк для пива). Именно здесь сусло превращается в пиво.

Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Царство ЦКТ Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Царство ЦКТ
Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Царство ЦКТ Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Царство ЦКТ
Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Царство ЦКТ Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Царство ЦКТ
Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Царство ЦКТ Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Царство ЦКТ

В следующем помещении, по словам заместителя главного пивовара, находятся самые первые четыре ЦКТ, которые появились в Украине. Вот так выглядели раньше эти чудеса научного прогресса. Собственное, эти танки и сейчас используются для брожения пива.

Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Царство ЦКТ

При входе в царство ЦКТ, у меня сразу возник вопрос — каким образом работники не путаются во всех этих многочисленных переплетениях труб. Ответ на него был дан в следующем зале — все трубы подписаны 🙂

Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Царство ЦКТ Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Царство ЦКТ
Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Царство ЦКТ Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Царство ЦКТ

При помощи вот таких вот шлангов (содержатся в специальном растворе) происходит перегонка сусла из варочной в ЦКТ, пива из ЦКТ на фильтрацию и т.д.

Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Царство ЦКТ

Однако раньше всё было не так. Вот несколько фотографий старого варочного цеха, в котором когда-то очень давно варили пиво. Помещение в данный момент заброшено, однако, есть вероятность того, что во время экскурсий именно здесь будет проводиться дегустация полтавского пива.

Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Царство ЦКТ Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Царство ЦКТ
Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Царство ЦКТ Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Царство ЦКТ
Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Царство ЦКТ Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Царство ЦКТ
Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Царство ЦКТ Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Царство ЦКТ
Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Царство ЦКТ Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Царство ЦКТ

Обратите внимание на плитку, а также плакаты. Не смотря на то, что за старым варочным цехом давно никто не следит, они всё равно находятся в хорошем состоянии. Сразу видно, что авторы постарались на совесть.

Далее нас провели в цех, где пиво фильтруют. Это оборудование довольно мощное и включается только в том случае, когда варится очень много пива. То есть чаще всего летом. В данный момент пиво фильтруется другими, менее современными фильтрами.

Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Аппарат для фильтрации пиво

Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Аппарат для фильтрации пиво Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Аппарат для фильтрации пиво

Следующим пунктом назначения был цех по разливу пива. Миновав места, где стоит тара для хранения пива, а также форфасное (вот в этих больших серых бочках на крыше хранится уже готовое пиво) отделение,

Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Тара для хранения пива Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Тара для хранения пива
Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Тара для хранения пива Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Тара для хранения пива

мы подошли к цеху разлива пива.

Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Тара для хранения пива

На всём этом оборудовании пиво разливается как в стеклянные бутылки, так и в пластиковые.

Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Цех по разливу пива в стеклянные и ПЭТ бутылки Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Цех по разливу пива в стеклянные и ПЭТ бутылки
Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Цех по разливу пива в стеклянные и ПЭТ бутылки Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Цех по разливу пива в стеклянные и ПЭТ бутылки
Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Цех по разливу пива в стеклянные и ПЭТ бутылки Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Цех по разливу пива в стеклянные и ПЭТ бутылки
Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Цех по разливу пива в стеклянные и ПЭТ бутылки Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Цех по разливу пива в стеклянные и ПЭТ бутылки
Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Цех по разливу пива в стеклянные и ПЭТ бутылки Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Цех по разливу пива в стеклянные и ПЭТ бутылки

Потом мы проследовали в место, откуда выходят заветные кеги с пивом. Разливаются они на бельгийском оборудовании, которое когда-то стояло в Донецке.

Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Цех по разливу пива в кеги Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Цех по разливу пива в кеги
Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Цех по разливу пива в кеги Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Цех по разливу пива в кеги

А вот вход ещё в один «стратегический» объект 🙂 Думаю, что категория доступа «Д», которая значится на двери, одна из самых высоких.

Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Склад пива в кегах

По пути на дегустацию пива был встречен ещё один интересный объект. Это бочка по хранению, если я не ошибаюсь, сжиженного CO2. Метки, нанесённые на неё обозначают кол-во находящегося вещества внутри. Как же его видно сквозь металл, спросите вы? Да очень просто — до этой метки бочка покрыта инеем 🙂 Это просто на момент съёмки оттуда все выбрали.

Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Бочка со сжиженным газом

В общем, пройдя мимо это бочки мы пошли в святая-святых — отдел качества. Именно там и происходила дегустация полтавского пива.

Пройдя мимо очередного плаката с рекламой Диканьского 🙂

Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Реклама Диканьки

Мы наконец-то попали в то место, где решается судьба пива — будет оно выпущено в продажу или нет. Там на одном из шкафов стоит ассортимент продукции от Полтавпиво.

Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Ассортимент продукции от Полтавпиво

Заняв места за столом с закусками, группа начала дегустировать пиво. Еда к пиву была самая простая — нейтральный сыр, колбаса, фирменные полтавские сухарики (чёрные и белые) и… солод. Да-да, на тарелках к столу подали светлый и карамельный виды солода, который просто на ура пошёл среди гостей, особенно карамельный — отличная замена семкам 🙂

Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Дегустация продукции от Полтавпиво

Собственно на этой ноте и закончилась наша экскурсия по заводу Полтавпиво. Хочется тут же отметить, что не смотря на отсутствие самой современной техники, евроремонтов и прочих атрибутов, которые присутствуют на заводах компания InBev и Carlsber-Slavutich, пиво сваренное в Полтаве вкуснее и качественнее, чем Черниговское со Славутичем.

Да, чуть не забыл. Прямо при заводе, есть магазин, в котором можно купить свежее пиво на розлив.

Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Фирменный магазин Полтавпиво

Правда, там можно не только купить пиво с собой, но и продегустировать на месте.

Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Фирменный магазин Полтавпиво

А чтобы покупателям было не скучно ждать, прямо над прилавком повесили схему изготовления пива, чтобы народ был в курсе 🙂

Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Схема приготовления пива

Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Схема приготовления пива

Как варят пиво на заводе Полтавпиво. Фото. Схема приготовления пива

В ассортименте магазина на момент нашего посещения был самый дорогой сорт полтавского пива — Императорское. Стоило оно при магазине 25 грн за литр. Для сравнения цена обычного светлого пива, насколько я запомнил, — 9 грн… Но, хочу сказать, что оно того стоит.

Imperatorskoe от ПолтавпивоЯ не большой любитель светлых лагеров, но тем не менее это пиво пришлось мне по вкусу. Видимо, из-за того, что при варке использован только высококачественный солод и особый сорт ароматического хмеля. Это чисто солодовое пиво с едва уловимым ароматом хмеля и минимальной горечью. Так что, если вы поклонник горького пива, то вам точно не сюда 😉

Кстати, Императорское от Полтавиво поставляется в одноразовых в пластиковых 30л кегах эксклюзивной формы. Это сделано для того, чтобы донести вкус пива без влияния дополнительной карбонизации при розливе из обычных кег.

Посл экскурса в технологические процесс «Фирмы Полтавпиво», мы поехали в пивную «100 дорог». А в какие еще путешествия по Украине мы вскоре отправимся, вы сможете узнать, если подпишетесь на обновления по E-mail 🙂

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.8/10 (13 votes cast)
Как варят пиво на «Полтавпиво», 8.8 out of 10 based on 13 ratings
NickKiev

Были в Полтаве.Подаётся местного пива в заведениях 4 вида — Ячмінний Колос, Старий Млин, Жигулевское та Диканьскі вечори.
Самое лучшее живое и нефильтрованное Старий Млин — 10 грн за 0,5. Жигулевское — 6 грн, Ячмінний Колос та Диканські вечори -8 грн. По данным кафе Хуторок — Полтава, вул. Леніна, 118

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -1 (from 1 vote)
an2

Дійсно, Старий Млин, наразі, поза конкуренцією! З усіх полтавських, які вдалось покуштувати — найсмачніший!

VA:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
DI-MAN

А как часто планируются такие или похожие экскурсии?
Не отказался бы от такого времяпровождения.

VA:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
BeerPlace

Зимой нечасто, а вот с весны… Все анонсы будут здесь 🙂
Рассказ понрАвлся? 🙂

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
DI-MAN

Ага, рассказ впечатлил. Да и вообще, надо же развивать свой кругозор различными культурными мероприятиями 🙂
З.Ы. А можно аватарку прикрутить как-то или это только для БигБоссов? 😀

VA:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
BeerPlace

Конечно можно 🙂

Регьтесь на сервсие GRavatar.com и заливайте туда, что хотите и всё будет здЕсь 😉

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 2 votes)
DI-MAN

Спасибо. Жаль только что там в никах нельзя использовать знаки типа «-«. Так что пока прийдется потерпеть без аватара, но сайт запомню и при случае «обаватарюсь» 🙂

VA:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
BeerPlace

Всё там можно, логин может отличаться от отображаемого имени 😉 Так что регьтесь щас 😉

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
DI-MAN

Ура, заработало. 🙂
Вот спасибо!

VA:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Lesha

Кстати Императорское на пробу было бы не плохо.. Не захватили пару бутылок на призы? 🙂
А то его в Киеве точно не найдёшь…

VA:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
BeerPlace

Оно только в разливном виде, к сожалению. Сам понимаешь — ПЭТ долго стоять не будет…

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -1 (from 1 vote)
Lesha

Когда-то пытался зайти на экскурсию по Львовскому заводу, но не совпал по времени с экскурсией..
Но больше хочется на завод Бровар 🙂

VA:F [1.9.22_1171]
Rating: -1 (from 1 vote)
Lesha

Полтавское, по крайней мере то, что продается в Киеве не очень нравится.. Довольно однообразно, но тем не менее значительно лучше маспродукта..
А экскурсия видать интересная была)
Комната для дегустации улыбнула, напомнила столовку в детсаде, одной необычной деталью — микроволновкой у стены..

VA:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
jarko

Це не кімната для дегустацій, це приміщення заводської лабораторії.
Кімната для дегустацій і музей планується зробити в старому приміщенні варочного цеху.

До речі, цього тижня дегустацію доповнили живим і нефільтрованим «Жигулівським», яке нам винесли прямо з цеху у великих металевих кружках.

VA:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 2 votes)
BeerPlace

Ну да, так и написано:

В общем, пройдя мимо это бочки мы пошли в святая-святых – отдел качества. Именно там и происходила дегустация полтавского пива

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 2 votes)

Написать отзыв

Комментарий

Вы также можете войти через профиль:   Вконтакте Google Facebook Twitter Mailru Yandex OpenID Webmoney

Получать новые комментарии по электронной почте. Вы можете подписаться без комментирования.