BeerPlace
BeerPlace

Сайт №1 про пабы, бары, пивные рестораны и пиво

Информация про все пивные заведения Киева, Одессы, Львова, Днепропетровска, Харькова и других городов Украины

Social pages
   

Обо всём новом, что появляется на сайте BeerPlace.com.ua

Ценообразование пива на BeerPlace — закрытая тема, и вот почему

Автор: Сергій Брусенцов

Ценообразование пиваЗа все время существования BeerPlace (а это уже без малого больше шести лет) с завидной периодичностью в различных новостях поднимается вопрос ценообразования того или иного пива в том или ином месте.

Некоторым читателям портала кажется, что крафтовые пивоварни, пабы или бары их постоянно обманывают, беспричинно завышая цену на свой продукт. При этом в реальности все происходит как в той поговорке «Мыши кололись, плакали, но продолжали жрать кактус» — все всё равно пиво покупают и пьют.

Я довольно долго толерантно относился ко всем этим недовольствам, пытаясь открыть читателям глаза на то, что у них нет полной картины ценообразования продукта, но никто из «жалующихся» так ничего и не понял. Да и не хотел, видимо.

«Недовольные» по-прежнему продолжают сравнивать цену конечного продукта с себестоимостью входящих в него компонентов (то бишь воды, солода, хмеля, дрожжей и парочки других), совершенно упуская из вида все остальные составляющие цепочки добавленной стоимости. А в последнюю, между прочим, входит настолько много других затрат, что себестоимость продуктов содержащихся в бокале/бутылке пива просто меркнет на их фоне. Но видящим везде «зраду» это объяснить не удается, сколько бы сил я или кто-то другой не тратил бы на это.

Поэтому я решил, что обсуждение вопросов ценообразования с сегодняшнего дня на BeerPlace.com.ua ЗАПРЕЩЕНО, так как попросту не имеет смысла. У меня нет желания заниматься финансовым образованием «недовольных», у которых, впрочем, также отсутствует желание учиться и пытаться что-то понять. Так что для них у меня есть только один совет — «Не покупайте пиво». Дорого? Не покупайте. Покупайте там, где дешево, «дешево и сердито». В ближайшем ларьке масса вариантов, подходящих вам по цене.

На этом считаю все вопросы по ценообразованию исчерпанными. Тем же, кому захочется пожаловаться обсудить их, я могу лишь порекомендовать изложить все свои мысли напрямую заведениям или производителям, используя их сайты и/или представительства в социальных сетях. И если в результате ваших изысканий вы сможете получить полную информацию о структуре цены, то я с удовольствием опубликую ее здесь и мы сможем все обсудить.

Главный редактор BeerPlace.com.ua,
Сергей Брусенцов.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 6.3/10 (12 votes cast)
Комментарии

«Фірмове» пиво: що воно таке і з чим його їдять?

Автор: Сергій Брусенцов

Несправжнє фірмове пивоНе так давно я писав про те, як адміністрація українських закладів намагається приховувати недоліки у роботі персоналу, що звичайно ж не сприяє вирішенню питань із сервісом. Зазвичай це приводить до того, що клієнти так і залишаються незадоволені і в кінці-кінців голосують своїм гаманцем, лишаючи заклад прибутків. Таким чином, заклади «рубят сук, на котором сидят» (замість того, щоб «рубить бабло» 🙂 ).

Однак це не єдине, що хочуть приховати адміністрація пабів та ресторанів. Є ще один такий собі слизький момент, який особисто в мене та в усіх моїх знайомих поціновувачів пива викликає не дуже гарні емоції – це так зване «хфірмове» пиво у закладах.

Усі з вас так чи інакше стикались із тим, що в меню закладу є так звані фірмові сорти пива. При цьому і офіціанти, і адміністрація відмовляються казати, що ж воно таке насправді, розповідаючи казки про те, що хтось варить для них спеціально на замовлення.

Я не знаю, хто саме і коли це вигадав, але цей так званий «маркетинговий хід» й досі популярний у пивних закладах Києва. Чи дає це якийсь економічний результат? Напевно, що так, інакше б його не використовували.

Подробнее »

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (6 votes cast)
Комментарии 15 комментариев

Список заведений с обновленной информацией на BeerPlace

Автор: Сергій Брусенцов

Обновленная информацияДрузья!

За последние неколько дней я провел довольно большую работу по актуализации информации в профилях заведений на BeerPlace.com.ua. Если у вас есть какие-то замечания к каким-либо из них, то я буду рад прочитать их в комментариях 🙂

Вот список этих 80-ти заведений:

Киев:

BEEF. Мясо и вино
Beer Point (Бир Поинт) на Петровке
Beer Point (Бир Поинт) на Подоле
Bierloga (Бирлога)
Jardin (Жардин)
PIVBAR Beer&Beef в Глобусе (ПивБар Бир&Биф)
Status Party Bar (бар Статус)
Very Well Cafe возле Индустриального моста
Very Well Cafe на Осокорках
Бабай Local Pub (Бабай Локал Паб)
Бабай Бар на Пушкинской
Бабай Бирклаб (Beerclub) на Софиевской
Бабай Паб на Индустриальной
Баварский дом пива
Банка на Гетьмана
Банка на Русановке
Банка на Теліги
Банка на Толстого
Бирштадт (Bier Stadt) на Черновола (Лукьяновка)

Подробнее »

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (3 votes cast)
Комментарии 6 комментариев

Листи в редакцію або як українські заклади намагаються замовчувати проблеми із сервісом

Автор: Сергій Брусенцов

Давно вже пройшли ті часи, коли BeerPlace.com.ua був нікому не відомий, і щоб отримати інформацію для розміщення на сайті мені приходилось її буквально випрошувати (і таке бувало, ага) від представників закладу.

Але серед листів із питаннями як розмістити заклад на BeerPlace, я іноді також отримую листи, в яких мене просять видалити якісь негативні коментарі. Коли я відмовляюсь це зробити, то мене тоді просять взагалі видалити профіль закладу з сайту.

Вельмишановні представники пабів, барів та пивних ресторанів, будь-ласка, зрозумійте, що видалення відгуків чи профіля закладу з BeerPlace не вирішить ваших проблем. Якщо людина вирішила щось написати на заклад, то вона напише його. І неважливо де це буде тут чи на якомусь іншому ресурсі. Ви ж своїми листами намагаєтесь позбавитись наслідків, а не їх причини.

Що таке якість послуг

Ви ж прекрасно розумієте, що якість послуг закладу ніяк не зміниться, якщо я видалю думки ваших гостей про сервіс, що вони отримали. Від того, що проблему ховають та мовчать про неї, вона нікуди не зникає, більше того – вона стане ще більшою. Особливо зараз це дуже легко перевірити, просто почитавши новини у будь-яких українських ЗМІ – це результат 23 років замовчування проблем.

Не треба бачити у критиці негатив, навпаки – для вас це додаткова, а у більшості випадків і єдина можливість, дізнатись про те, що про ваш сервіс думають відвідувачі. Нажаль протягом багатьох років радянське уявлення про сервіс позбавляло гостей бажання говорити правду про якість отриманих послуг. Воно й не дивно, мало хто захоче псувати собі настрій, коли прийшов відпочити, бо саме це і трапляється дуже часто в багатьох українських закладах. «Не подобається?! Йдіть в інше місце!» — одна з найпоширеніших відповідей працівників закладу, коли ви намагаєтесь висловити своє невдоволення. То ж сектор послуг України зараз пожинає плоди десятків років діяльності (чи скоріше бездіяльності) своїх радянських колег.

Але вже давно треба розірвати це порочне коло. Станьте відкритими до діалогу. Люди ж частіше за все голосують своїм гаманцем. Сьогодні ви закрили очі на проблему, завтра недоотримали прибуток. Не мені вам розповідати, що особливо зараз це майже смерті (закладу) подібне.

Навчиться бачити у таких випадках можливість для вдосконалення. Багато досліджень показують, що відвідувач, чия проблема була вирішена якісна та вчасно, скоріш за все повернеться саме у те місце, де ця проблема виникла, аніж до того місця, де в нього не було проблем. І цей вчинок буде логічним, бо відвідувач знає, що навіть якщо щось і трапиться не так (в житті ж різне трапляється), то представники закладу зможуть усе вирішити, і він буде задоволений.

Якісні послуги це -

Ось вам декілька прикладів цього: один, другий, третій і т.д. Не подобаються відгуки про сервіс у вашому закладі? Тоді:

  1. Перепросить за незручності;
  2. З’ясуйте причину їх виникнення;
  3. Виправтесь (якщо це дійсно потрібно, бо клієнти теж бувають різні і вони все ж таки не завжди праві);
  4. Повідомте про це своєму гостю.

Покажіть своїм відвідувачам, що вам не все одно, що вони думають про вас. І це точно не робиться замовчуванням проблем шляхом видалення того, що вам не подобається. Не уподібнюйтесь, будь-ласка, представникам сервісу за часів СРСР, при якому була «Книга скарг», а не «Книга відгуків та пропозицій».

То ж бажаю усім багато гостей і відсутності проблем з обслуговуванням. А останнє, як ви знаєте, у ваших руках 🙂

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (13 votes cast)
Комментарии

Всех с Новым годом! :)

Автор: Сергій Брусенцов

Желаю всем много хорошего и качественного пива в этом году!

В объёмах не меньше, чем вот на этой ёлке!

Всех с новым 2010 годом!!!

BEER!!!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 7.5/10 (15 votes cast)
Комментарии 14 комментариев

Прикладна українська пивна енциклопедія на BeerPlace

Автор: Сергій Брусенцов

Друзі!

Багато хто полюбляє розповідати про пивну культуру та її відсутність у нашій країні, але мало хто щось робить для того, щоб вона зародилась та розвивалась.

Тому команда BeerPlace створити на ресурсі прикладну для українців пивну енциклопедію.

Пивна бібліотека

У рамках цього проекту ми будемо дегустувати пиво доступне в Україні та писати про заводи, що випускають це пиво. Таким чином, ми спробуємо підвищити рівень пивних знань українців, що полюбляють та цінують пінний напій 🙂

Почати створення цього, ми сподіваємось, великого джерела знань, було вирішено з історії пивоварні, внесок якої важко переоцінити – найдавнішої пивоварні у світі «Weihenstephan» (укр. «Вайєнштефан»). Історію цієї пивоварні ви вже можете прочитати тут, а дегустації пива будуть з’являтися кожного дня цього тижня.

Чекаємо на ваші коментарі щодо проекту та побажання, що б ви хотіли бачити у наступних статтях 🙂

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.5/10 (4 votes cast)
Комментарии 6 комментариев

Небольшое изменения функциональности в карте пивных заведений

Автор: Сергій Брусенцов

Друзі!

Декілька днів тому до мене надійшло прохання через коментарі, що не дуже зручно користуватись картою пивних закладів і текст в описах іноді неможливо закрити.

Справа в тому, що функціонал, щоб цього запобігти, був вже давно доданий і ви могли ним скористуватись. Нажаль, наскільки я зрозумів, посилання було не дуже гарно помітне. Тому я вирішив додати картинку лупу зліва від цього посилання 🙂

Пивная карта Украині

Сподіваюсь, що тепер лінк помітно краще і користуватись збільшенням/зменшенням карти стане зручніше 😉

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 7.0/10 (3 votes cast)
Комментарии
Ирландский паб Andrew's
Пивная карта Киева

Топ-комментаторы

  1. Александр Иванов (7)
  2. Vyacheslav (5)
  3. Евгений Депутат (4)
  4. Павел Гайдаржи (4)
  5. Андрей (3)
  6. Паша Модный (3)
  7. Vitaliy (2)
  8. Василий (2)
  9. Любовь (2)
  10. Михаил (2)
  11. Назар (2)
  12. Руслан (2)

894