Фермерское пивоварение в США

В США, наряду с бурным развитием крафтового пивоварения, становятся все более популярными фермерские пивоварни (Farmer Brewery), которые самостоятельно выращивают ингредиенты для своего пива.

Под такой вид деятельности правительство выдает специальную «фермерскую» лицензию, в которой прописаны требования о необходимости использования определенного процента самостоятельно выращенного сырья.

При этом обладатель такой лицензии имеет определенные привилегии перед “обычными” пивоварнями, в первую очередь освобождение от уплаты некоторых государственных сборов. Таким образом, фермерское пивоварение является не только более качественным с точки зрения уверенности в качестве ингредиентов, но и более выгодным экономически.