Не так давно я писав про те, як адміністрація українських закладів намагається приховувати недоліки у роботі персоналу, що звичайно ж не сприяє вирішенню питань із сервісом. Зазвичай це приводить до того, що клієнти так і залишаються незадоволені і в кінці-кінців голосують своїм гаманцем, лишаючи заклад прибутків. Таким чином, заклади «рубят сук, на котором сидят» (замість того, щоб «рубить бабло» 🙂 ).

Однак це не єдине, що хочуть приховати адміністрація пабів та ресторанів. Є ще один такий собі слизький момент, який особисто в мене та в усіх моїх знайомих поціновувачів пива викликає не дуже гарні емоції – це так зване «хфірмове» пиво у закладах.

Усі з вас так чи інакше стикались із тим, що в меню закладу є так звані фірмові сорти пива. При цьому і офіціанти, і адміністрація відмовляються казати, що ж воно таке насправді, розповідаючи казки про те, що хтось варить для них спеціально на замовлення.

Я не знаю, хто саме і коли це вигадав, але цей так званий «маркетинговий хід» й досі популярний у пивних закладах Києва. Чи дає це якийсь економічний результат? Напевно, що так, інакше б його не використовували.

Подробнее »

Друзья!

За последние неколько дней я провел довольно большую работу по актуализации информации в профилях заведений на BeerPlace.com.ua. Если у вас есть какие-то замечания к каким-либо из них, то я буду рад прочитать их в комментариях 🙂

Вот список этих 80-ти заведений:

Киев:

Подробнее »

Давно вже пройшли ті часи, коли BeerPlace.com.ua був нікому не відомий, і щоб отримати інформацію для розміщення на сайті мені приходилось її буквально випрошувати (і таке бувало, ага) від представників закладу.

Але серед листів із питаннями як розмістити заклад на BeerPlace, я іноді також отримую листи, в яких мене просять видалити якісь негативні коментарі. Коли я відмовляюсь це зробити, то мене тоді просять взагалі видалити профіль закладу з сайту.

Вельмишановні представники пабів, барів та пивних ресторанів, будь-ласка, зрозумійте, що видалення відгуків чи профіля закладу з BeerPlace не вирішить ваших проблем. Якщо людина вирішила щось написати на заклад, то вона напише його. І неважливо де це буде тут чи на якомусь іншому ресурсі. Ви ж своїми листами намагаєтесь позбавитись наслідків, а не їх причини.

Ви ж прекрасно розумієте, що якість послуг закладу ніяк не зміниться, якщо я видалю думки ваших гостей про сервіс, що вони отримали. Від того, що проблему ховають та мовчать про неї, вона нікуди не зникає, більше того – вона стане ще більшою. Особливо зараз це дуже легко перевірити, просто почитавши новини у будь-яких українських ЗМІ – це результат 23 років замовчування проблем.

Не треба бачити у критиці негатив, навпаки – для вас це додаткова, а у більшості випадків і єдина можливість, дізнатись про те, що про ваш сервіс думають відвідувачі. Нажаль протягом багатьох років радянське уявлення про сервіс позбавляло гостей бажання говорити правду про якість отриманих послуг. Воно й не дивно, мало хто захоче псувати собі настрій, коли прийшов відпочити, бо саме це і трапляється дуже часто в багатьох українських закладах. «Не подобається?! Йдіть в інше місце!» – одна з найпоширеніших відповідей працівників закладу, коли ви намагаєтесь висловити своє невдоволення. То ж сектор послуг України зараз пожинає плоди десятків років діяльності (чи скоріше бездіяльності) своїх радянських колег.

Але вже давно треба розірвати це порочне коло. Станьте відкритими до діалогу. Люди ж частіше за все голосують своїм гаманцем. Сьогодні ви закрили очі на проблему, завтра недоотримали прибуток. Не мені вам розповідати, що особливо зараз це майже смерті (закладу) подібне.

Навчиться бачити у таких випадках можливість для вдосконалення. Багато досліджень показують, що відвідувач, чия проблема була вирішена якісна та вчасно, скоріш за все повернеться саме у те місце, де ця проблема виникла, аніж до того місця, де в нього не було проблем. І цей вчинок буде логічним, бо відвідувач знає, що навіть якщо щось і трапиться не так (в житті ж різне трапляється), то представники закладу зможуть усе вирішити, і він буде задоволений.

Ось вам декілька прикладів цього: один, другий, третій і т.д. Не подобаються відгуки про сервіс у вашому закладі? Тоді:

1. Перепросить за незручності;
2. З’ясуйте причину їх виникнення;
3. Виправтесь (якщо це дійсно потрібно, бо клієнти теж бувають різні і вони все ж таки не завжди праві);
4. Повідомте про це своєму гостю.

Покажіть своїм відвідувачам, що вам не все одно, що вони думають про вас. І це точно не робиться замовчуванням проблем шляхом видалення того, що вам не подобається. Не уподібнюйтесь, будь-ласка, представникам сервісу за часів СРСР, при якому була «Книга скарг», а не «Книга відгуків та пропозицій».

То ж бажаю усім багато гостей і відсутності проблем з обслуговуванням. А останнє, як ви знаєте, у ваших руках 🙂

Желаю всем много хорошего и качественного пива в этом году!

В объёмах не меньше, чем вот на этой ёлке!

BEER!!!

Друзі!

Багато хто полюбляє розповідати про пивну культуру та її відсутність у нашій країні, але мало хто щось робить для того, щоб вона зародилась та розвивалась.

Тому команда BeerPlace створити на ресурсі прикладну для українців пивну енциклопедію.

У рамках цього проекту ми будемо дегустувати пиво доступне в Україні та писати про заводи, що випускають це пиво. Таким чином, ми спробуємо підвищити рівень пивних знань українців, що полюбляють та цінують пінний напій 🙂

Почати створення цього, ми сподіваємось, великого джерела знань, було вирішено з історії пивоварні, внесок якої важко переоцінити – найдавнішої пивоварні у світі «Weihenstephan» (укр. «Вайєнштефан»). Історію цієї пивоварні ви вже можете прочитати тут, а дегустації пива будуть з’являтися кожного дня цього тижня.

Чекаємо на ваші коментарі щодо проекту та побажання, що б ви хотіли бачити у наступних статтях 🙂

Друзі!

Декілька днів тому до мене надійшло прохання через коментарі, що не дуже зручно користуватись картою пивних закладів і текст в описах іноді неможливо закрити.

Справа в тому, що функціонал, щоб цього запобігти, був вже давно доданий і ви могли ним скористуватись. Нажаль, наскільки я зрозумів, посилання було не дуже гарно помітне. Тому я вирішив додати картинку лупу зліва від цього посилання 🙂

Сподіваюсь, що тепер лінк помітно краще і користуватись збільшенням/зменшенням карти стане зручніше 😉