Пильзнер Бар: краш-тест заведения после акции с Покупоном

Неделю назад я писал о том, что на Покупоне можно было прикупить скидку 50% на пивное меню в Pilsner Bar.

В связи с тем, что было продано более 500 купонов в этот паб, я решил устроить эдакий краш-тест (от англ. crash test), то есть испытать на прочность “Пильзнер Бар” и посмотреть, как заведение справится с таким наплывом посетителей.

Я обзавёлся 5 скидочными купонами, каждый из который действует на 2 человек, и мы с друзьями пошли в баню в Пильзнер. А теперь обо всём по порядку.

Думаю, что ожидать наличия свободных мест в пятницу вечером, да ещё и при таком огромном количестве проданных купонов, было бы странно. Так и оказалось – все места были заняты.

Итак, поехали:
19:00 – вход в заведение и приземление на посадочные места было осуществлено.

19:02 – нам было подано меню. Тут персонал сработал быстро, ничего не скажешь – “+”.

19:10 – удалось поймать официантку и сделать заказ (два бокала пива, запечёный сыр Праздрой, деруны с беконом и фисташки). Спросив у нас про Покупон, она предупредила, что скидка распространяется только чешское пиво (в данном случае Gambrinus, Pilsner Urquell и Velkopopovicky Kozel Cerny) и пивные закуски. То есть на салаты, безалкогольное напитки (пиво в том числе) и прочее скидки нет. Видимо, бывали случаи недопонимания, но предупредили и это “+”.

19:25 – принесли пиво. Долговато, если учесть, что мы сидели прямо около бара. Так что – “-“. Девушка принесла и поставила два бокала пива просто на стол. “Хм, не щадят мебель совсем”, – подумал я. Но буквально тут девушка взяла и положила костеры (они же “печеньки”) под каждый из бокалов. Причём положила правильные подставки, а не так, как у нас это любят делать. Подавать например, Leffe, а костер давать от Черниговского пива. Посему – ещё один “+”.

19:26 – принесли заказанный сыр “Праздрой” с ветчиной внутри. Подаётся это блюдо с картошкой фри и небольшим количеством овощей. Собственно, вот:

Если учесть, что со времени принятия заказа на него прошло всего 15 минут, то принесли очень быстро. И это ещё один “+”.

Стоит правда отметить, что про блюдо нельзя сказать “пальчики оближешь”. Сыр оказался совсем посредственным. Например, в том чешском ресторане “У Хромого Пола” есть блюдо “Смажак с соусом Тар-Тар”, это запечёный сыр подаваемый с Тар-Таром и это действительно очень вкусно, даже когда он холодный. Тоже самое могу сказать и про сырные палочки в кафе “Семь пятниц”, что неподалеку. А вот в “Пильзнер Баре” сыр Праздрой довольно посредственный. Правда, там есть камамбер, но это уже другая история. Что касается картошки то, как обычно у нас в заведениях, она была совсем не солёной. Кто-то скажет, что каждый может досолить по своему вкусу – да, ок, но это совершенно не то и хотя бы немного посолить всё же стоит. Ведь есть картофель фри несолёным это, по-моему, какое-то извращение. Поэтому “-“.

19:50 – ловим официантку и заказываем куриные крылья.

20:00 – начались непонятные перебои с пивом. Насколько я понял, что-то случилось с системой подачи тёмного Kozel. В связи с тем, что её начали чинить, пиво стали наливать совсем медленно. В итоге очередной бокал пришлось ждать 25 минут. Это при том, что, как я уже говорил, мы сидели прямо около бара. Поэтому – “-“.

20:15 – принесли куриные крылышки:

Сидим их “лопаем” без пива, так как его нам попросту не принесли, как я уже сказал выше. У крыльев есть один большой недостаток – они чересчур обильно смазаны томатным соусом. Почему нельзя было подать соус отдельно, для меня это осталось загадкой. Как минимум с той точки зрения, что все пальцы в процессе поедания крыльев становятся просто красными. Так что за крылья тоже “-“.

21:00 – сижу и чувствую, что чего-то не хватает и понимаю чего – мне до сих пор не принесли мои деруны с беконом. А прошло уже почти два часа… Ещё один “-“. Хорошо хоть официантка действительно смутилась и попросила прощения, честно признавшись, что она забыла. Кроме того, решил заказать ещё 0,5л тёмного Козела.

21:15 – принесли мои деруны, которые оказались недосолены. А ещё жаль, что не предложили сметаны к ним…

21:20 – сообщают о том, что закончился Kozel. Шок… Заведение не выдержало пары часов активной работы с клиентами, как выяснилось, что единственное тёмное пиво, котороё в нём есть подошло к концу… Кстати, совершенно забыл упомянуть о том, что в предложении на Покупоне был упомянуть Bernard, которого и в помине не было. И, как я узнал, вряд ли будет, так как его собрались менять на что-то другое. Так что double “-“.

На фоне всего выше сказанного я не могу не отметить одну вещь – великолепную, на мой взгляд, работу официанток. Они были вежливы, искренне улыбались и пытались сделать так, чтобы клиенты были довольны. Другое дело, что когда две девушки обслуживают почти 20 столов, они просто не могут разорваться на части. Что конечно не делает чести заведению. Хотя к самим девушкам вопросов практически никаких нет.

ИТОГ

Подведём теперь итоги –  четыре “+” и семь “-“. Последние в основном связаны с организацией работы в час-пик. Думаю, что ожидать меньшего кол-ва посетителей в такой день и при продаже 515 скидочных купонов было бы глупо. Поэтому говорить, что заведение прошло crush test я бы не стал.

Лично моё мнение, что от двух минусов можно было бы легко избавиться – запастись пивом и дать правильную информацию об акции не составляет особого труда.

Что касается кухни, то я бы на месте заведения провёл анонимный опрос и узнал, что думают посетители о блюдах. Так как ИМХО кухня довольно посредственна и пора что-то менять.

Тоже самое неплохо было бы сделать и с пивным ассортиментом. Раз уж заведения позиционирует себя как чешский бар, то и выбор пива должен быть соответствующим, а не состоят всего из трёх сортов, один из которых почему-то закончился.

Ну и конечно же, не могу ещё раз не ответить вежливость обслуживающего персонала – девочки, вы молодцы! Но к сожалению, вас слишком мало для такого количества посетителей. Последним же я советую приходить в “Пильзнер Бар” не в час-пик, чтобы не испытывать неудобств с долгим обслуживанием.

До новых встреч в эфире 🙂