Krušovice: история Королевской пивоварни

История Королевской пивоварни Крушовице (чеш. Královský pivovar Krušovice) начинается в 1517 году, когда по Святовячлавскому договору чешской аристократии было дозволено варить пиво на их собственных фермах.

Именно тогда некий Иржи Бирка из Насиле унаследовал ферму с пивоварней в селе Крушовице неподалеку от города Раковник (Среднечешский край).

Согласно легенде он варил настолько хорошее пиво, что гости в его доме пили и гуляли все дни и ночи напролет. Многим жителям Раковника не нравился этот разгульный образ жизни, и в следствии этого Иржи Бирке пришлось начать варить пиво на расстоянии мили от стен Крушовице. Ныне это один из самых старинных пивоваренных заводов в Чешской республике.

Крушовице, удачно расположенное среди полей и лугов с плодородной почвой, словно создано специально для выращивания ячменя и солода – основных составляющих качественного пива. Даже воду доставляют из скважин, находящихся в Кршивоклатских лесах. Все вместе это позволяет получить вкусовой букет этого известного во многих странах мира чешского пива.

Первый письменный документ относительно основания пивоваренного завода Krušovice датируется 1581 годом. Именно тогда Иржи Бирка предложил королю Рудольфу II купить свою пивоварню в Крушовице с прилежащими к нему лесами, полями и хмельником.

Тогда-то и была составлена опись всей его собственности, сейчас этот документ хранится на первом этаже старой солодовни на заводе, где проводятся экскурсии и дегустации.

Историческим и самым важным для завода был 1583 год, когда император Священной Римской империи Рудольф II (1576-1612 гг.) купил его и присоединил к поместью Кривоклат, в котором расположен самый старый охотничий замок чешских королей (XI века).

Вообще император Священной Римской империи и король Чехии Рудольф II — один из самых известных в истории пиволюбов, пивоварение он считал одним из важнейших дел своей жизни. Король постоянно экспериментировал с новыми рецептурами в поисках идеального вкуса и лично контролировал качество поставляемого сырья.

Кстати, “Крушовице Мушкетёр” (чеш. Krušovice Mušketýr) — это как раз творение Рудольфа II. Король дал ему такое название в честь своих верных солдат. Сейчас этот сорт варится только для внутреннего рынка Чехии и лишь 2 недели в году.

Случались в истории завода и тяжелые времена. Например, во время Тридцатилетней войны (1618-1648 гг.) пивоваренный завод несколько раз был опустошен наемниками и даже частично сгорел. Но производство всегда быстро восстанавливалось, ведь любовь чехов к пиву практически безгранична. Недаром каждый чех в среднем выпивает более 160 литров пива в год 🙂

В 1685 году Арношт Жозеф Вальдштейн купил завод у Чешской Короны и провел техническое обновление имеющегося оборудования. После того, как он умер в 1731 году, Крушовицкое поместье, включая и завод, как часть приданого его дочери Мари, перешло семье князя Фюрнштенберка. В течение следующих 200 лет семья Фюрнштенберк развивала производство, оснастив пивоварню самым современным на то время оборудованием.

Постепенно пиво Krušovice стало настолько популярным, что его поставляли не только в Прагу, Кладно, Теплицу, но и в Германию. К середине XIX века в Крушовицах варили уже 100 партий пиво в год. Особенной оценкой наивысшего качества Крушовицкого пива было получение золотой медали на Юбилейной промышленной выставке в Праге в 1891 году.

В период Первой мировой войны производство пива в Крушовицах было приостановлено, но вскоре снова возобновилось и даже увеличилось. Завод принадлежал Фюрнштенберкам до 1945 года, когда был национализирован декретом президента республики и стал принадлежать государственным компаниям.

Это длилось до 1991 года. К тому времени производство пива достигло четверти миллиона гектолитров в год, но, как и прежде, большая часть этого пива потреблялась соседними областями – Раковнике, Кладно и Слане. Поэтому другие потенциальные клиенты практически не были знакомы с этим сортом.

В 1993 году завод Krušovice был полностью приватизирован немецким пищевым концерном Dr.Oetker, именно тогда началась его полная реконструкция.

На месте старых цехов были возведены новые здания с самым современным оборудованием, установлены новые линии для наполнения бутылок, банок и бочек. Весь процесс пивоварения теперь контролируется компьютером, расположенным на центральной управляющей станции.

Новый варочный цех рассчитан на 6 тысяч гектолитров пива в день, а разливная линия “Krones” каждую секунду наполняет пивом 14 бутылок. Благодаря средствам, вложенным в развитие завода, в 1997 году компания вышла с 25-го места на 5-е место по продажам среди чешских пивоваренных заводов. Сегодня Крушовицкий Королевский пивоваренный завод варит более 1 миллиона гектолитров пива в год.

Королевский пивоваренный завод Krušovice является самым быстрым развивающимся заводом во все Европе. Пивовары завода для приготовления своего пива используют чистейшую воду из Крушовицкого источника, богемский ячменный солод и знаменитый жатецкий хмель.

Основную часть своего пива завод Krušovice поставляет на чешский рынок. Но также успешно экспортирует его в Польшу, Словакию, Германию, Финляндию и другие европейские страны.

Пивоваренный завод имеет в настоящее время ассортимент продукции в премиальном секторе рынка, на котором главная марка Krusovice со следующими сортами – “Světlé”, “Mušketýr”, “Imperial”, “Černe” и “Jubilejní Ležák”.

В Украину сейчас поставляется два наиболее удачных сорта пива – “Krušovice Imperial” (содержание алкоголя – 5%, плотность – 12%) и “Krušovice Černe” (содержание алкоголя – 3,8%, плотность – 10%)

Кстати, наверняка, многие из вас знают, что на основе пива Krušovice готовят даже так называемое «резаное» пиво — это когда сначала в бокал наливают светлое пиво, а затем на него вторым слоем «накладывают» темное. Это возможно благодаря разнице в плотности этих двух разновидностей пива.

Пиво от завода Krusovice получило множество национальных и международных премий:

• Золотая медаль на Юбилейной промышленной выставке в Праге в 1891 году
• Премия “Евромаркет 1997»
• Desitka Roku 95 (ежегодная премия, которую вручает популярная чешская газета любителей и знатоков пива “Pivni kurur”)
• 2-ое место среди темных сортов пива на Zlaty pivek 98 (ежегодная премия комитета мастеров пивоварения)
• Золотая медаль на чемпионате мира World Beer Cup в Сиэтле, США в 2006 году
• Высокая оценка в категории Лучший Мировой Пилснер на конкурсе World’s Best Beer в Лондоне в 2009 году
• Лучший темный лагер мира (The World’s Best Dark Lager Beer) по итогам  одного из самых престижных мировых конкурсов The World Beer Awards в Лондоне в 2009 году
• Серебряная медаль на Международном пивном конкурсе International Beer Challenge в Лондоне в 2011 году
• Золотая медаль на Международном пивном конкурсе International Beer Challenge в Лондоне в 2011 году
• Серебряный призер World Beer Cup в Сан-Диего в 2012 году

Также Королевский Пивоваренный завод Krusovice является спонсором десятков спортивных и культурных событий.

Кстати, среди любителей пива, которые предпочитает пиво Krušovice, числится даже бывший президента Чехии — Вацлав Гавел.

Сейчас пивоваренный завод Krušovice принадлежит одной из крупнейших пивоваренных компаний в мире — Heineken N.V. Это случилось после того, как голландская компания в августе 2007 приобрела у завод у немецкой Radeberger Gruppe KG. В результате сделки доля Heineken N.V. на рынке Чешской республики увеличилась до 8 %, с полным объёмом более 1.6 миллионов гектолитров, и теперь Heineken является одним из основных экспортеров чешского пива.

Krušovice Imperial

Содержание алкоголя: 5%
Экстрактивность начального сусла (плотность): 12%

Крушовице Империал – это единственный продукт пивоварни класса “премиум”. Аутентичный вкус Krušovice Imperial сохраняется вот уже почти 5 столетий, а умеренная горечь делает Крушовице Империал одним из самых легко пьющихся ческих лагеров.

Сегодня это пиво высоко ценится не только потребителями во всем мире, но и професиональными судьями на престижных международных пивных конкурсах.

Krušovice Černe

Содержание алкоголя: 3,8%
Экстрактивность начального сусла (плотность): 10%

Крушовице темное – традиционное пиво Королевской пивоварни, непрерывно выпускаемое уже более 100 лет.

Его основными характеристиками являются: легкость, тонкий сладковатый карамельный вкус и легкая хмелевая горчинка.

Кстати, тут вы сможете найти список заведений, в которых можно выпить чешское пиво Krušovice.