Безалкогольное шоколадное “пиво” из какао-бобов

Американская компания “Mast Brothers Chocolate Makers”, которая позиционирует себя крафтовым производителем шоколада, презентовала два сорта шоколадного пива “Vanilla and Smoke” и “Brooklyn Blend”.

Напиток позиционируется именно как пиво, хотя он безалкогольный и не содержит хмеля.

Готовиться он следующим образом. Какао-бобы настаивают (cold-brewed) в специальных танках из нержавейки на протяжении суток. Затем, полученную смесь насыщают CO2 и заливают в кеги.

Наливают полученное “пиво” при помощи азота, который обеспечивает ему красивую кремовую шапку и сливочную структуру.