Дегустация “Centennial IPA” от Founders Brewing Company

Продолжаем освещать дегустацию американских IPA, которые нам удалось попробовать еще в прошлом году. Сегодня, вслед за «Zombie Dust» и «Alpha King» от Three Floyds речь пойдет о “Centennial IPA” (алк. 7.2%, горечь 65 IBU) от еще одной культовой американской крафтовой пивоварни Founders Brewing Company.

В отличие от «Zombie Dust» и «Alpha King», “Centennial IPA” имеет на сайте ratebeer.com оценку ровно на один бал ниже – 99 из 100 🙂 Но, прежде чем перейти к дегустации, несколько слов о самой пивоварне.

Пивоварня Founders Brewing Company (FBC) была основана в 1997 году приятелями Mike Stevens и Dave Engbers в 1997 году в г. Гранд-Рапидс (Grand Rapids) штата Мичиган.

В тот момент Майк и Дейв имели постоянную работу, но решили все-таки последовать за мечтой и открыть собственную пивоварню.

На первых порах в связи с тем, что они начали варить хорошо сбалансированное, но заурядное пиво, пивоварня оказалась на грани банкротства. Именно тогда было принято решение начать делать более ароматные, полнотелые эли «Для таких, как мы».

К тому же Майк и Дейв имели опыт домашнего пивоварения и хорошо представляли себе каким может быть пиво.

В результате Founders Brewing Company по состоянию на 2010 год вошла в четверку самых лучших пивоварен в мире по мнению известного международного сайта Ratebeer.com, а уже в 2011 году им удалось подняться на 2-ое место в списке.

Кроме того, в 2010 году сорта FBC получили целых 4 медали на World Beer Cup и 2 медали на American Beer Festival, а в 2012 году – еще одну медаль на международном конкурсе World Beer Cup.

Кстати, в 2010 году одну из медалей (бронзовую) на международном конкурсе World Beer Cup получил как раз сорт Centennial IPA.

Как и Three Floyds Brewing Company, за приблизительно одинаковое время существования пивоварня Founders Brewing Company выпустила около 200 различных сортов.

На сегодняшний день в ассортименте пивоварни 5 регулярных сортов, 6 специальных, 2 сезонных и 3 лимитированных. Кроме того, эпизодически в течении года выпускаются также наиболее востребованные из экстремальных сортов (серия “Backstage Series”) в ограниченных количествах (только бутылки 0.75л).

Замечу также, что при производстве сорта “Centennial IPA” применяется так называемая технология сухого охмеления, когда хмель добавляют не при кипячении сусла, а уже при брожении/созревании пива.

Перейдем непосредственно к дегустации “Centennial IPA”.

Пиво темно-янтарного (коньячного) цвета. В выраженном аромате: солодовая сладость, цитрусовые тона и очень легкие хвойные составляющие.

В отличие от “Alpha King” и “Zombie Dust”, в этом IPA хмелевая составляющая заметно менее яркая, за счет чего более акцентированными являются солодовые тона. При этом, когда пиво немного постоит, в запахе “Centennial IPA” все же начинает доминировать именно хмель.

Тело довольно плотное, во вкусе: солодовые тона, выраженная хвойно-хмелевая составляющая и легкие алкогольные нотки. В продолжительном послевкусии: мощная хмелевая горечь, цитрусы, хвоя.

Итог. Centennial IPA  – “округлый”, несколько сдержанный IPA, который имеет слегка невыразительный (для этого пивного стиля) аромат. На фоне «Zombie Dust» и «Alpha King» показался немного резковатым.

Возможно, если бы до дегустации Centennial IPA мы не попробовали два других очень интересных американских IPA, это пиво воспринималось бы и по-другому, но ведь все познается именно в сравнении 😉

В целом же пиво безусловно интересное и при возможности его также можно смело рекомендовать попробовать.