“Hogs Back Montezuma’s Chocolate Lager” – шоколадный лагер из Британии

Британская пивоварня “Hogs Back Brewery” совместно с компанией Montezuma’s Chocolate, специализирующейся на изготовлении шоколада, сварила пиво “Hogs Back Montezuma’s Chocolate Lager” (алк. 4.5%).

На создание такого шоколадного лагера его авторы потратили порядка полугода. Причем изначально планировали делать темный эль, поскольку принято считать, что именно пиво темных сортов должно отлично сочетаться с шоколадом.

Однако после того, как именно светлый лагер были объединен с шоколадом, полученное сочетание поразило всех, кто участвовал в его создании.

Основной проблемой было то, что шоколад нужно было добавлять в пиво без жиров, иначе эти компоненты портят вкус пенного напитка.

В результате пришлось использовать специальную эссенцию, полученную из плитки шоколада, благодаря чему лагер приобрел весьма яркий и насыщенный шоколадный аромат.

Таким образом, в Британии появился пенный напиток с приятными нотками молочного шоколада, а также с оттенками меда и сухих шоколадных завтраков. Такой лагер можно подавать к десертам наряду с винами или же потреблять, как совершенно самостоятельный напиток.

По материалам alcohole.ru.