Ресторан-пивоварня «Фрау Роза»: заведение “два в одном”

Не так давно в развлекательном центре «Ультрамарин» открылся ресторан-пивоварня «Frau Rosa». Его отличие от классических пивоварен ресторанного типа, в том, что заведение состоит из двух отдельных частей – пивоварни и непосредственно самого ресторана.

По сути, это первый проект такого типа в Украине и думаю многим читателям будет интересно узнать о нем более детально.

Пивоварня «Фрау Роза» находится с левой стороны от центрального входа в “Ультрамарин” (ресторан, соответственно, располагается справа).

Внутри пивоварни, помимо оборудования для производства пива, имеется небольшая барная стойка с высокими стульями и несколько столиков для посетителей.

В этом зале можно попробовать местное пиво или же купить его с собой (1 литр – 36 гривен). Само заведение, как и пивоварня, очень компактное и по своей концепции его можно назвать небольшим пабом в минималистическом стиле.

Немного о пивоварне «Фрау Роза». Здесь установлено оборудование венгерской фирмы ZIP мощностью 1 тонна пива за варку. Для брожения, созревания и хранения пива есть 8 ЦКТ (4 из них емкостью 1 тонна и 4 – на 2 тонны) + 6 форфасов на 1 тонну каждый.

Кстати, два резервуара, предназначенные для хранения дрожжей (фото внизу справа) сейчас временно используются для созревания экспериментальных сортов и, видимо, в скором времени в ассортименте «Фрау Розы» появится еще как минимум один новый сорт 😉

Стоит также отметить, что пиво из пивоварни на розлив подается напрямую из форфасов в бар при пивоварне, а также на барные стойки в ресторане «Фрау Роза», боулинг-клубе “Ультрамарин” и кинотеатре “Баттерфляй Ультрамарин”. Цены на пиво во всех четырех местах одинаковая.

Солод в пивоварне используют немецкий (Weyermann), хмель – немецкий и американский, дрожжи – французские (Fermentis).

Напомню, что на сегодняшний день здесь варят 4 сорта пива: «Светлое» (12%, алк. 4.7%), «Пшеничное» (13%, алк. 5.3%), «Браун Эль» (12.5%, алк. 4.0%) и «Темное» (12%, алк. 4.7%).

Вид на пивоварню сверху:

В связи с тем, что пиво разливается прямо из форфасов в целых 4 места, находящиеся на довольно большом расстоянии от пивоварни, в ней предусмотрена мощная система охлаждения. Эта система на основе этиленгликоля, обеспечивает охлаждение сусла, постоянную низкую температуру в ЦКТ, емкостях для дрожжей и форфасах:

Интерьер

Перейдем теперь в ресторан «Фрау Роза». Сразу хотелось бы заметить, что интерьер этого заведения кардинально отличается от классических ресторанов-пивоварен и выполнен в современном, космополитическом стиле. Но, обо всем по порядку 🙂

Справа при входе находится ряд столиков для двоих, где можно уединиться и спокойно пообщаться, даже когда играет живая музыка. Тут же можно и дождаться, например, своего сеанса в кинотеатре.

Немного дальше располагается целый ряд подобных столиков.

Основное помещение ресторана довольно просторное. Это касается как потолков, так и расстояния между столиками. Стоит также отметить “мягкое” освещение и цилиндрические светильники, свисающие с высоких потолков.

По центру зала можно сесть как за столики с одиночными мягкими креслами, так и с мягкими оригинальными стульями:

С левой стороны от входа находятся несколько больших удобных мягких диванов:

Отдельно стоит отметить довольно большую угловую барную стойку на 10 посадочных мест:

Размеры барной стойки позволяют довольно комфортно расположиться, чтобы за употреблением еды или пива, наблюдать за работой повара на открытом гриле (о нем чуть ниже) и сервировкой блюд 🙂

В общем, можно смело утверждать, что посадочные места в ресторане есть на любой вкус и каждый сможет найти себе наиболее подходящее.

Кстати, во “Фрау Розе” очень оригинальные столы. Пожалуй более оригинальные мы видели только в ресторане-пиццерии Napule, где на них изображена схематическая карта города.

За барной стойкой стоят стеллажи с вином, которое, кстати, представлено в довольно широком ассортименте:

Именно мимо нее необходимо будет пройти, чтобы подняться по лестнице на второй этаж, если вам захочется посетить туалетную комнату. Последняя, кстати, также полностью стилизована под интерьер заведения.

Возможно для любителей попить пиво этот момент может вызвать некоторые неудобства, но с другой стороны такой поход можно рассматривать как небольшую разминку после долгого сидения 🙂

Трансляции спортивных событий

Не смотря на довольно крупные размеры ресторана, телевизоров здесь не много – всего 3 штуки. Все они находятся по разные стороны и, но тем не менее с большинства столиков открывается довольно хороший обзор.

Хотя, если вы хотите детально рассмотреть происходящие события, то лучше при бронировании стола уточнить это, чтобы вам подобрали наиболее подходящий столик.

Живая музыка

Отметим также, что в конце зала есть небольшая сцена для живых выступлений, на которой для гостей ресторана ежедневно(!) выступают различные музыкальные коллективы.

Кухня и Пиво

Естественно, что из пива в ассортименте «Фрау Роза» есть все 4 сорта пива из пивоварни напротив: светлое, пшеничное, браун эль и темное. Кроме того также есть безалкогольный Warsteiner n/a и мексиканская Corona Extra.

Одной из главных “фишек” ресторана «Фрау Роза» является открытый гриль, расположенный непосредственно за барной стойкой. По сути, кухню в «Фрау Роза» можно назвать открытой для посетителей и каждый желающий может наблюдать за приготовлением блюд:

Столы в ресторане сервируют вот такими яркими фирменными тейбл-сетами:

Свой выбор в отношении блюд мы решили остановить на тарелке для пива (сыр сулугуни фри, мясные палочки, кольца кальмаров и лук фри) и свином окороке с овощами гриль.

Кстати, последнее блюдо идеально подходит для пары. Мужская половина сможет с легкостью утолить голод большей частью мяса с небольшим количеством овощей. Женская же, наоборот – с большей частью овощей и небольшим количеством мяса, как это обычно происходит 🙂

ИТОГ

1. Удачное расположение в развлекательном центре недалеко от ж/д вокзала;
2. Оригинальные элементы интерьера и современная концепция ресторана;
3. 4 сорта пива «Фрау Роза», которое подается прямо из форфасов пивоварни;
4. Открытый гриль у барной стойки;
5. Возможность быстро купить пиво на вынос, продегустировать или выпить пива с закусками в небольшом пабе при пивоварне;
6. Возможность понаблюдать за работой пивоваров во время варки пива;
7. Живая музыка каждый вечер;
8. Довольно невысокие цены на пиво и еду, что позволяет смело назвать ресторан «Фрау Роза» демократичным;
9. Широкий выбор вина и других алкогольных напитков;
10. Накопительная система скидок.

В целом, ресторан «Фрау Роза» можно охарактеризовать как приятный, уютный современный ресторан в космополитическом фешн-стиле. При этом, собственная пивоварня с мини-пабом – неплохой повод для любителей пива заглянуть в “Ультрамарин”.

Сам ресторан можно рекомендовать к посещению самому широкому кругу потенциальных посетителей, например тем, кто любит свежеприготовленные мясные блюда на гриле 😉 Особенно удачно «Фрау Роза» подходит для пар или небольших компаний, желающих вкусно поесть и приятно провести вечер.

Ресторан-пивоварня «Фрау Роза»: заведение "два в одном", 6.3 out of 10 based on 9 ratings