BeerPlace
BeerPlace

Сайт №1 про пабы, бары, пивные рестораны и пиво

Информация про все пивные заведения Киева, Одессы, Львова, Днепропетровска, Харькова и других городов Украины

Social pages
Пивомаркет Тандем. Пиво Ale Point
Опубликовано в рубриках:

“Schneider Weisse” – самая старая действующая пивоварня по производству пшеничного пива

Автор: Евгений Депутат

Schneider Weisse или самая старая действующая пивоварня по производству пшеничного пиваПрежде чем поведать историю уникальной в своей роде пивоварни “Schneider Weisse” стоит сделать небольшой экскурс в историю немецкого пшеничного пива.

Предположительно, первое пиво под названием Weissbier (буквальный перевод “Белое пиво”) было сварено влиятельным кланом Дегенбергов (Degenberg) в начале 16 века, которые начали его распространение по всей Баварии.

Однако правление Баварии захотело получать с этого какие-то деньги в казну и они ввели налог на пшеничное пиво, который был отвергнут Дегенбергами.

После смерти последнего представителя клана Дегенбергов в 1602 году, баварский герцог Максимилиана I (1573-1651), представитель рода Виттельсбахов, получил монополию на технологию и производство этого пива.

Уже скоро была построена пивоварня “Weisses Bräuhaus” в городе Кельхайм (Kelheim) и мюнхенский “Weisses Bräuhaus”, где сейчас находится знаменитый Hofbräuhaus.

В 17-18 веках империя баварских герцогов росла и расширялась, а правители Баварии по прежнему оставались эксклюзивными владельцами всех пивоварен, производящих “белое пиво”.

В начале 18-го века на рынке пива в Баварии безоговорочно лидирует Weissbier.

Schneider Weisse или самая старая действующая пивоварня по производству пшеничного пива

Однако, кардинально ситуация изменилась на закате 18-го века, когда популярность пшеничного пива начала стремительно падать в силу улучшения технология приготовления коричневого пива (Braunbier), освоенного монахами.

Пшеничное пиво практически перестали варить и пивоварни производимые его начали продавать одна за одной.

По счастливой случайности в этой истории появился Георг Шнайдер, который, по сути, спас от гибели стиль пива Hefeweizen, так любимый многими сегодня.

Schneider Weisse или самая старая действующая пивоварня по производству пшеничного пива

В 1855-56 годах он арендовал мюнхенскую Королевскую придворную пивоварню Хофбройхаус. Однако к тому времени баварцы уже предпочитали лагеры и на “Hofbräuhaus” решили отказаться от производства пшеничного пива.

Но Георг Шнайдер твердо верил в успех вайсбира и договорился об упразднении привилегии дворянства на его производство и становится первым пивоваром получившим право его варить.

В 1872 году он покупает здание пивоварни “Maderbräu” в пригороде Мюнхена, которую перестраивает и запускает там производство пшеничного пива торговой марки «Schneider Weisse».

Schneider Weisse или самая старая действующая пивоварня по производству пшеничного пива

Еще через год он вместе с сыном он основывает компанию «G. Schneider & Sohn».

После скоропостижной смерти отца в 1890 г. компания переходит к двадцатилетнему внуку Георга I, по традиции тоже Георг.

Schneider Weisse или самая старая действующая пивоварня по производству пшеничного пива

Он основательно расширил и обновил производство. Популярность пшеничного пива начала расти.

В 1905 году умирает Георг III, завещав пивоварню своему шестилетнему сыну.

Schneider Weisse или самая старая действующая пивоварня по производству пшеничного пива

Управление компанией берет на себя вдова – Матильда Шнайдер, которая, несмотря на сложные времена, успешно продолжает семейное дело.

Schneider Weisse или самая старая действующая пивоварня по производству пшеничного пиваSchneider Weisse или самая старая действующая пивоварня по производству пшеничного пива

В 1907 г. на пивоварне впервые варят темный  пшеничный доппельбок «Aventinus» названный честь средневекового баварского историка Авентина.

Schneider Weisse или самая старая действующая пивоварня по производству пшеничного пива

К началу Первой мировой войны пивоварня «G. Schneider & Sohn» является самым крупным производителем пшеничного пива в Южной Германии.

После тяжелых военных и послевоенных годов и закрытия примерно половины баварских пивоварен, компания смогла продержаться и продолжила свое развитие.

В 1924 году  управление принимает Георг Шнайдер IV, который в 1927 году покупает пивоварни в Штраубинге (Straubing) и Кельхайме.

Schneider Weisse или самая старая действующая пивоварня по производству пшеничного пива

Пивоварня “Weisses Brauhaus” в Кельхайме работает и до сих пор, где сейчас варят все сорта “Schneider Weisse”. Это самая старая действующая пивоварня по производству пшеничного пива – здесь его варят без перерывов с начала 17-го века!

В 1930 году “Schneider Weisse” уже имели собственную “палатку” на ежегодном Октоберфесте.

Начало Второй мировой войны принесло большие проблемы – Мюнхенская пивоварня была разбомблена в 1944 году.

После войны Георгу IV стал перед выбором: отстраивать заново пивоварню в Мюнхене или начать производство с чистого листа. Он решил все ресурсы пустить на пивоварню «Weisses Hofbräuhaus» в Кельхайме.

Schneider Weisse или самая старая действующая пивоварня по производству пшеничного пива

Уже спустя четыре месяца по окончании войны пивоварня «G. Schneider & Sohn» получает особое разрешение (Бавария в ту пору входила в американскую зону оккупации) на возобновление производства.

Schneider Weisse или самая старая действующая пивоварня по производству пшеничного пива

В 1958 году управлять пивоварней берется Георг Шнайдер V, который основательно переоборудует пивзавод и добивается роста производства, строит новый варочный цех и логистический центр.

Schneider Weisse или самая старая действующая пивоварня по производству пшеничного пива

При этом, он сохраняет традиционное сбраживание пива в открытых чанах, в то время как другие пивоварни в целях экономии переходят на брожение в танках (ЦКТ). 

Schneider Weisse или самая старая действующая пивоварня по производству пшеничного пива

В конце 80-х годов была проведена реконструкция пивоварни «Weisses Bräuhaus» в старой части Мюнхена, где в 1872  году основатель династии сварил первый «Schneider Weisse».

Зданию вернули довоенный облик и открыли там фирменный пивной ресторан.

С начала 2000-х пивоварней управляет Георг VI.

Schneider Weisse или самая старая действующая пивоварня по производству пшеничного пива

На сегодняшний день, пивоварня выпускает 9 регулярных сортов пшеничного пива в самых разных его проявлениях:

Schneider Weisse или самая старая действующая пивоварня по производству пшеничного пива

  • Schneider Weisse TAP1 Meine blonde Weisse
  • Schneider Weisse TAP2 Mein Kristall
  • Schneider Weisse TAP3 Mein Alkoholfreies
  • Schneider Weisse TAP4 Mein Grünes
  • Schneider Weisse TAP5 Meine Hopfenweisse
  • Schneider Weisse TAP6 Unser Aventinus
  • Schneider Weisse TAP7 Unser Original
  • Schneider Weisse TAP11 Unsere leichte Weisse
  • Schneider Weisse Aventinus Eisbock

Кроме того, один раз в году выпускается сезонный экспериментальный сорт “Schneider Weisse Tap X”.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (10 votes cast)
"Schneider Weisse" - самая старая действующая пивоварня по производству пшеничного пива, 10.0 out of 10 based on 10 ratings

Написать отзыв

Комментарий

Вы также можете войти через профиль:   Google Facebook Twitter OpenID Webmoney

914