«ПивКульт — привет!»: Дегустация пшеничного пива Blanche d’Ardenne и Blanche de Bruxelles

Cреди немалого разнообразия вкусов бельгийского пива в Украине очень большей популярностью пользуются именно сорта стиля Blanche (белое пиво). Естественно, здесь в первую очередь речь идет о двух сортах Hoegaarden и Blanche de Bruxelles, которые представлены наиболее массово и, что немаловажно,  доступны в разливном виде.

Главной особенностью пивного стиля Blanche, является использование при его изготовлении несоложеной пшеницы и цитрусовой цедры, что придает этому пиве его уникальный освежающий вкус и аромат.  Это пиво принято подавать сильно охлажденным, именно в таком виде оно прекрасно освежает и утоляет жажду.

В преддверии лета, мы решили проверить и сравнить одного из лидеров стиля бланш – сорт Blanche de Bruxelles от Brasserie Lefebvre и менее известный в нашей стране Blanche d’Ardenne, который варит Brasserie du Bocq.

Символично, что белое пшеничное мы будем дегустировать и сравнивать на пророщенной пшенице в гастрономическом баре FOODTOURЇST 🙂

Под это пиво из меню гастробара мы заказали два мясных блюда, которые готовятся на гриле – свиные ребра и перепела.

Думаю, что Дмитрию Борисову и Дали Бен Хассену будет приятно прочитать, что “Свиные ребра на гриле”, которые мы на днях дегустировали, были одними из самых лучших.

Чтобы наиболее приятно удивило, так это практически полное отсутствие кости, а также степень прожарки мяса. Она была идеальной – мясо одновременно было очень мягким, легко отделяясь от кости, но при этом оно сохранило упругость и не “разлазилось”.

Что касается “Перепелов на гриле”, то они также были на уровне. И, несомненно, могут удовлетворить желание тех, у кого нет возможности поехать на природу поесть шашлыка. Вкус “птичек” был такой, словно их готовили не на углях на кухне в центре Киева, а где-то в лесу.

Перейдем теперь к пиву. Первым мы решили попробовать Blanche d’Ardenne (9.9%, алкоголь не менее 4.3% об.).

Аромат очень «свежий»,  цитрусовый, слегка пряный. Пиво пьется очень легко и приятно, оставляя в послевкусии приятную горчинку, деликатные пряные нотки и легкую кислинку.

Это, хорошо сбалансированное легкое белое пиво со строгим вкусом, которое можно смело отнести к «классике», поскольку  в нем все находится на своих местах.

Вторым на очереди был один из самых распространенных в Украине представителей пивного стиля бланш – Blanche de Bruxelles.

В составе этого пива, помимо несоложенной пшеницы присутствуют также кориандр и кюрасао, которые придают этому пиве оригинальный вкусовой профиль и аромат.

Первое, что сильно ощущается в аромате Blanche de Bruxelles это мощная маслянистая составляющая, пожалуй даже немного излишняя. Естественно, не обошлось здесь и  без традиционных  цитрусовых ноток и кориандра, которые также хорошо ощутимы.

Отмечу, что по сравнению с первым сортом, в аромате Blanche de Bruxelles практически не ощущается присущая Blanche d’Ardenne «свежесть». Кроме того, бутылочная версия этого пива отличается от разливной, обладая не таким ярким вкусом.

Во вкусе присутствуют цитрусовые нотки, легкая кислинка, кориандр, которые плавно перетекают в короткое послевкусие. Главной отличительной чертой Blanche de Bruxelles, по сравнению с «классическим» Blanche d’Ardenne я бы назвал именно характерную цитрусовую составляющую, которая хорошо ощутима как в аромате, так и во вкусе и послевкусии.

Подводя итог, можно отметить, что оба сорта очень хорошо освежают и в холодном виде прекрасно подойдут ко многим видам блюд, особенно в жаркое время года. Однако, если выбирать именно среди этих двух сортов, лично я предпочел бы Blanche d’Ardenne, который обладает более свежим ароматом и послевкусием.

P.S. Еще пара слов о бутылочном Blanche de Bruxelles. Несколько лет назад бутылочная версия данного сорта представляла собой практически полный аналог разливной. Однако примерно в середине 2008 года вкус бутылочного пива стал каким-то водянистым и не таким насыщенным, как разливная версия. Причем изменение во вкусе совпало с появлением контрэтикетки на русском языке. С тех пор Blanche de Bruxelles в бутылке я не покупал. И, как показала данная дегустация, особо во вкусе ничего не поменялось.