Дегустация домашнего пива “Цитрус” и “Cara blond” от Ets-Ukraine

Продолжаем пробовать пиво от девушки-пивовара (ник – EtS-Ukraine) из Донецка, которая в очередной раз передала нам на дегустацию несколько экземпляров своего домашнего пива.

Сегодня к нам попали два экспериментальных сорта (новые рецептуры) – белое пшеничное пиво “Цитрус” с добавлением грейпфрута и светлый эль “Cara blond”.

Первым мы попробовали более легкий “Цитрус”.

ТТХ: Плотность 10%, алкоголь не менее 3.6% об.
Состав: солод светлый Weyermann Bohemian Pilsner, солод пшеничный Weyermann Pale Wheat Malt, карамеллизированный в духовке грейпфрут, хмель Northern Brewe, дрожжи Mauribrew Weiss.

Пиво светло-соломенного цвета. В несколько “сыроватом” аромате: легкая солодовая сладость, нотки белого вина, цитрусы и небольшая, деликатная кислинка. Тело ожидаемо легкое, во вкусе: все та же легкая солодовость, немного маслянисты тонов и кислинка.

В резковатом послевкусии: цитрусы (начинает отчётливо чувствоваться грейпфрут), умеренная горечь с цитрусовым окрасом и акцентированная кислинка.

Итог. “Цитрус” – очень легкое, питкое пиво которое чем-то напомило бельгийские бланши, но несколько не хватает баланса из-за чуть смазанных аромата и вкуса, а также резковатого послевкусия.

Грейпфрут в этом пиве “раскрывается” главным образом в послевкусии. Но несмотря на небольшие недостатки, в целом, эксперимент достаточно удался и пиво получилось интересным.

Возможно стоит попробовать добавить больше светлого базового солода, который сможет добавить целостности?

Смотрите также мнение пивовара о пиве “Цитрус” + фото.

Вторым мы попробовали светлый эль “Cara blond”.

ТТХ: Плотность 13%, алкоголь не менее 5.4% об.
Состав: солод светлый Weyermann Bohemian Pilsner, солодWeyermann Carapils, хмель Perle, дрожжи Fermentis S-04.

Пиво соломенного цвета с янтарным оттенком (на фото получилось темнее) и обильной, среднезернистой, стойкой пеной.

В аромате: солодово-маслянистая сладость, фрукты и легкие цветочные нотки.

Во вкусе: фруктовая сладость, маслянистость и акцентированная кислинка.

В послевкусии: маслянистость, странная горечь (на хмелевую не похоже) и хорошо ощутимая кислинка.

Итог. “Cara blond”  – светлый эль с выраженной фруктовой составляющей, характерной “домашней” маслянистостью, довольно сильно выраженной кислинкой и непонятной горечью в послевкусии. Какого-то цельного впечатления этот сорт, к сожалению, не оставил.

Смотрите также мнение пивовара о пиве “Cara blond” + фото.