Дегустация домашнего пива Dubbel от Ets-Ukraine

Продолжаем дегустации домашнего украинского пива, к которому как нельзя лучше подходит термин “craft beer” 🙂

После американского Pale Ale от EtS-Ukraine следующим опробованным пивом стал сорт “Dubbel” (Дубель) – традиционный бельгийский темный эль, который варит большое количество тамошних пивоварен.

ТТХ: начальная плотность 17%, алкоголь не менее 6.6% об.
Состав: солод Weyermann Bohemian Pilsner, солод Weyermann Caraaroma, солод Weyermann Caramunich (тип 1), солод Weyermann Munich (тип 2), хмель Spalt Select, хмель Hallertauer Tradition, дрожжи Fermentis S-33.

Пиво насыщенного коньячного цвета с красноватым оттенком. В аромате: фруктово-леденцовая сладость, хорошо выраженная карамель, мощная маслянистость и эфирные тона.

Тело умеренно плотное, в резком вкусе: карамель, сильная фруктовая сладость, маслянистость.

В послевкусии: карамель, фруктовая маслянистость, жженая кислинка.

Итог. Очень резкое, специфическое пиво со сладко-маслянистым резким вкусом и выраженной кислинкой в послевкусии. В целом пиво потенциально интересное, но слишком резкое и не имеет баланса, так как выраженная сладость совсем не сочетается с выраженной кислинкой в послевкусии.

P.S. Смотрите также мнение пивовара об этом пиве.