«ПивКульт — привет!»: Дегустация французских элей La Goudale и CH’TI Blonde в FOODTOURЇST

Сегодня мы решили продолжить открывать для себя “загадочное” французское пиво, которое импортируется в Украину. Загадочным оно является хотя бы потому, что зачастую на официальном сайте производителя заявляется об одном, надписи на этикетке свидетельствуют о другом, а в бутылке обнаруживается третье 🙂

Чтобы в этом убедиться, можно почитать наши предыдущие дегустации французских элей Saint Landelin Blonde и Maltesse Triple и St. Landelin MYTHIQUE и Augustijn Grand Cru

На сегодняшнюю дегустацию в гастрономический бар «FOODTOURЇST» мы взяли двух представителей французского светлого пива (blonde) – La Goudale от французской пивоварни Les Brasseurs de Gayan и CH’TI Blonde от Brasserie Castelain.

В качестве блюда для них было выбрано карпаччо из утиной грудинки, которое подается с устрично-медовым соусом, руколой, трюфельным масом и кедровыми орешками. Стоит заметить, что все содержимое тарелки сильно дополняет друг друга по вкусу. Поэтому максимальный вкусовой эффект достигается только в том случае, если вы будете кушать все ингредиенты одновременно 🙂

Итак, для тех, у кого трезвость не норма жизни посвящается 🙂 Первым решили попробовать La Goudale (алк. 7.2% об.).

Это пиво на официальном сайте пивоварни Les Brasseurs de Gayant позиционируется как пиво верхового брожения стиля Bière de Garde, которое варят на основе оригинальных средневековых рецептов из специальных видов солода и хмеля из Фландрии.

При этом в английском версии описания этого пива французы опять проявили оригинальность и заменили пивной стиль Bière de Garde словосочетанием “lager beer”. В результате, в английском варианте они позиционируют La Goudale противоречивым выражением “лагерное пиво верхового брожения” 🙂

Отмечу также, что в состав La Goudale входит светлый ячменный солод, пшеница, кориандр, цедра апельсина, хмель.

Пиво светло-янтарного цвета с мелкозернистой и, на удивление, очень стойкой пеной. В ярко выраженном и приятном аромате преобладают цветочно-фруктовые тона, также достаточно явно чувствуется маслянистость и цитрусовая составляющая (от цедры апельсина).

Тело плотное, вкус очень “чистый”, сбалансированный, солодово-фруктовый, с легкой сладостью и привкусом апельсина. Послевкусие цветочно-хмелевое, мощное, продолжительное. Алкоголь, не смотря на его достаточно высокое содержание в La Goudale, прекрасно скомпенсирован богатым вкусом и абсолютно не чувствуется.

La Goudale удивило и порадовало своей яркостью и прекрасной сбалансированностью аромата, вкуса и послевкусия. Отдельно также хотелось бы отметить очень деликатную, яркую и динамичную (постепенно нарастающую) хмелевую горечь в послевкусии, а также цитрусовую составляющую которая гармонично вписывается в общий “букет”.

Вторым продегустировали светлый эль CH’TI Blonde, который был впервые сварен в 1979 году.

Это пиво, как и опробованный на прошлой дегустации St. Landelin Mythique, также относится к традиционному французскому пивному стилю Bière de Garde (дословно – «пиво для хранения»).

Это пиво перед разливом в бутылки дозревает 6 недель в специальных емкостях на пивоварне. Стоит также отметить, что принято считать, что чем дольше (в разумных пределах) пиво стиля Bière de Garde выдерживать, тем более богатый вкус оно приобретает.

CH’TI, как и La Goudale, оказалось очень светлым, а вот пена у этого “француза” оказалась на удивление совсем не стойкой. В аромате яблочный сок, бисквит, небольшая кислинка и фруктовая сладость. Как бы странно это не звучало, но это пиво имеет запах яблочного пирога или же свежевыжатого яблочного сока с очень интересным и оригинальным балансом сладости и кислинки в запахе 🙂

Вкус “легкий”, в нем доминирует фруктово-солодовая составляющая и яблочная нотка. В послевкусии проявляется не такая яркая как у La Goudale, но тем не менее интересная и деликатная ароматная (которую дают ароматические сорта хмеля) горечь.

Подводя итог, можно отметить, что как La Goudale, так и CH’TI Blonde однозначно заслуживают внимания и являются очень интересными представителями французских элей, которые однозначно стоит попробовать.