Краш-тест паба Golden Gate: Пример для подражания

О Golden Gate Pub рассказывать лишний раз и не хочется – один из старейших ирландских пабов столицы с долгой историей уже давно стал своего рода эталоном во всех направлениях – от кухни до сервиса и желания видеть клиента в следующий раз.

Но сможет ли это эталонное направление держаться долго и насколько оно действенно в «стрессовые дни», связанные с трансляцией Лиг Европы и Чемпионов, в которой принимают участие наши команды? Это мы и решили проверить, заявившись в паб без резерва за полтора часа до трансляции матча с участием харьковского «Металлиста».

18:35 – не смотря на то, что практически все столы были зарезервированы под футбол, столик нам нашли без проблем, но сразу предупредили, что ближе к матчу столик нам придется освободить. Без проблем, как говорится, ведь мы зашли именно покушать, так что до начала матча справиться должны были спокойно.

18:38 – милая официантка пришла взять у нас заказ. Мы сразу же заказали по пинте Murphy’s Irish Red и Guinness, а также 50 г. Jameson. Из еды решили испробовать нахваливаемый традиционный борщ (что для ирландского паба странно, но почему не рискнуть? :)), картофельный пирог Ларна и ирландские колбаски. Думали еще какой-то салат взять, но потом решили, что не осилим.

18:40 – пиво в Golden Gate прилетает фактически мгновенно, что и было доказано этими двумя минутами, что заняли от заказа до появления последнего на нашем столе.

Следует заметить, что вместе с пивом прилетел и виски, а также нам накрыли на стол. Что приятно – спросили подавать ли к виски лед отдельно или сразу в стакане. Вроде бы мелочь, но такие приятности мало где встретишь. Если же вкратце по пиву, то Murphy’s Red был безупречен, а Guinness наконец-то избавился водного привкуса, который довелось встретить после его появления далеко не в одном заведении.

18:53 – приехал борщ.

Стоит отметить, что цена борща не является рекордсменом среди киевских пабов – стоит это удовольствие 39 грн. за порцию (мы взяли две), но в отличии от «мертвой»  и дорогущей (в 1,5 раза) солянки в Undeground Music Hall, у нас на столе был просто великолепный борщ – наваристый, с вкуснейшей фасолью, компонентом, о котором нынче практически все заведения забыли. К борщу прилагались горячие пампушки с чесноком, а размер порции не мог не порадовать.

19:05 – пирог Ларна пришлось подождать чуть дольше.

Но его решили подать сразу с ирландскими колбасками, чтобы никто из сидящих за столом не скучал.

Ларна оказался нежным и отлично протушенным. Для любителей традиционной «картошки с мясом» – брать и не задумываться.

Насчет колбасок, то немного смутила их неаккуратная подача, но в целом – очень вкусно. Мясо, в отличии от многих своих аналогов, оказалось не сухим, тушенная капуста придавала блюду сочности, а хрен – пикантности.

19:34 – понемногу начал прибывать народ и мы поняли, что наши посиделки заканчиваются. Что ж – знали на что шли, попросили счет и рассчитались. Получилось 444 грн, а со скидкой 399.

Теперь подведем традиционные итоги:

ИТОГ

Подведем традиционный итог. Оценим сервис по 10 пунктам (подробнее можно ознакомиться в первом краш-тесте).
1. Приветствие.
2. Представление.
3. Предпочтения.
4. Информация о специальных блюдах, новинках меню акциях.
5. Устное дублирование заказа
6. Последовательность выноса блюд, примерное время их приготовления.
7. Благодарность за заказ.
8. Устная презентация подаваемых блюд.
9. Перед расчетом узнать о наличии дисконтной карты и способе платежа.
10. Во время ухода выразить благодарность за визит и дать понять, что Гостя здесь ждут и в будущем.

Результаты получились следующие:
1. Да.
2. Да.
3. Нет.
4. Нет (хотя у них были акции по виски и пиву).
5. Да.
6. Нет.
7. Нет.
8. Да.
9. Да.
10. Да.

Как видите, на деле Golden Gate хорош, но совершенству предела быть не может.

Это касается, например официанток – девушка, представившаяся в начале, на некоторое время терялась из поля зрения и ее старалась подменять коллега, и кому же оставлять чай в итоге?

Но в целом, даже при плотной загруженности зала, ребята справлялись на отлично – не давая посуде долго залеживаться на столе, а пепельницам – заполняться. За что стоит сказать отдельное браво и посоветовать хозяевам небольших пабов заглянуть хоть раз на огонек. Потратите вы относительно немного, но увиденное поможет вам проинструктировать персонал и избежать откровенных провалов, которые встречаются едва ли не в каждом втором заведении.