Дегустация пива “Жигули Барное” и “Koruna Ceska” в PivBar

Продолжаем дегустировать в ПивБаре различные сорта от региональных украинских пивзаводов.

Сегодня будем пробовать два лицензионных светлых лагера, выделяющихся на украинском пивном рынке своей акцентированной (как для украинского рынка) хмелевой горечью – “Жигули Барное” и “Koruna Ceska”.

Вообще стоит отметить довольно странную ситуацию с охмеленностью украинского пива. Руководство и маркетологи всех крупных (и не только) пивзаводов абсолютно уверены в том, что украинскому потребителя не по душе хорошо охмеленное пиво.

Естественно на это у них есть какие-то основания и, скорее всего, подтверждением тому служат проведенные социологические опросы, а также опыт выпуска и продаж более охмеленных сортов в прошлом.

Однако, не смотря на это, в народе бытует миф абсолютного превосходства и высокого качества чешского и немецкого пива (пльзеньского типа), которое как раз и отличается чистым, цельным солодовым вкусом и выраженной хмелевой горечью.

Этот миф также активно поддерживается самими производителями, выпускающими псевдочешские и псевдонемецкие сорта, которые, по сути, к традиционным чешским светлым сорта (лежакам) никакого отношения не имеют.

При этом, когда наш среднестатистический житель Украины (назовем это так) попадает в Чехию и пробует оригинальные чешские сорта, зачастую его впечатления можно описать так: “Вот это действительно классное, настоящее пиво. Не то, что у нас…”.

Получается своего рода парадокс. Украинский потребитель, который “официально” не любит хорошо охмеленное пиво, когда пробует классические чешские и немецкие сорта восторгается их вкусовыми качествами.

Конечно причина отличия украинского пива от чешского и немецкого заключается не только в хмеле, но и в рецептуре, используемой технологии, качестве сырья и т.д. По большому счету, несмотря на всю “простоту” традиционных чешских и немецких светлых сортов, в Украине такого пива почти никто не варит!

На сегодняшнюю нашу дегустацию мы решили взять два сорта украинского пива, которые максимально должны ответствуют стилю пилснер (в данном случае, скорее, в чешской стилистике) – “Koruna Ceska” от Микулинецкого пивзавода и “Жигули Барное” от пивзавода в Радомышле.

К пиву, как обычно, заказали мясо «Чураско» – люля-кебаб и куриную голень.

Уже традиционно к курице и кебабу в “Пивбаре” нет никаких претензий – мясо “тонко” промариновано, приправлено специями и травами, и к региональному украинскому пиву подходит в самый раз 😉

Первым мы попробовали пиво “Жигули Барное”, которое с 2011 года выпускают на радомышльском пивзаводе по лицензии “Московской пивоваренной компании”. Согласно официальной информации этот сорт варят по фирменному рецепту московского ресторана «Жигули» на Новом Арбате с добавлением ароматного жатецкого хмеля.

Стоит также отметить, что российские «Жигули Барное» это один из немногих светлых сортов пива России, который получил международное признание и завоевал золотые награды на престижном международном конкурсе «European Beer Star» в 2011 году и дегустационном конкурсе “Monde Selection” в 2012 году.

Перейдем непосредственно к дегустации «Жигули Барное» (12%, алк. 5.0%) украинского производства.

Пиво янтарного цвета со среднезернистой, умеренно стойкой пеной. В аромате: цельная солодовая составляющая, травянистые нотки, легкая сернистость и приятные хмелевые тона.

Предельно “чистый”, хорошо сбалансированный, слегка грубоватый запах в стиле светлых чешских лежаков.

Тело довольно плотное, во вкусе: солодовые тона, травянистость и характерная для традиционных чешских и немецких светлых лагеров небольшая грубость.

В послевкусии: угасающая солодовая составляющая, очень легкая кислинка и акцентированная хмелевая горечь .

Итог. Украинские «Жигули Барное» – приятное, хорошо сбалансированное светлое пиво с предельно “чистым” и приятным солодовым вкусом, характерной травянистостью и выраженной хмелевой составляющей.

В целом, несмотря на свою “простоту”, можно смело утверждать, что на сегодняшний день «Жигули Барное» – один из лучших массовых сортов украинского светлого пива и довольно сильно (естественно, в лучшую сторону), отличается от светлых сортов четырех украинских пивгигантов.

Также хотелось бы отметить тот факт, что “Жигули” ни в коем случае не стоит сильно охлаждать (как это по ошибке сделали мы 🙂 ), так как в переохлажденном виде пиво очень сильно теряет как в аромате, так и во вкусе с послевкусием. Идеальная температура для употребления этого пива – порядка 10-12 градусов Цельсия.

Вторым мы попробовали сорт «Koruna Ceska» (12%, алк. 5.0%), который на официальном сайте пивоварни относится к сортам, сваренным по лицензии (как и «Kaltenberg Spezial»).

Правда, не совсем понятно о какой такой «лицензии семейной рецептуры чешских пивоваров» идет речь, поскольку о таком пиве чешского происхождения ничего не известно.

Кроме Микулинецкой пивоварни, пиво с таким названием выпускает только сыктывкарский пивзавод, на сайте которого оно позиционируется не как лицензионное, а «сваренное по семейному рецепту потомственных чешских пивоваров».

Честно говоря с трудом верится в то, что «Koruna Ceska» варят в Украине по лицензии российского регионального пивзавода из республики Коми.

Перейдем непосредственно к дегустации украинской «Koruna Ceska» и посмотрим, что же представляет собой этот напиток таинственного происхождения.

Пиво светло-соломенного цвета со среднезернистой, умеренно стойкой пеной. В аромате: цельные солодовые тона, луговые травы, легкие хвойные нотки и зеленое яблоко – предельно “чистый” (вышколенный), ровный, освежающий запах.

Тело не очень плотное, во вкусе: солодовые тона, легкая травянистость и ненавязчивая кислинка.

В послевкусии: угасающие солодовые тона, акцентированная кислинка и хорошо ощутимая хмелевая горечь с легким хвойным окрасом, типичным для многих светлых сортов Микулинецкого пивзавода.

Итог. «Koruna Ceska» – легкое светлое пиво с характерным для Микулинецкого пивзавода выраженным, “чистым” солодовым вкусом, легким хвойным привкусом, выраженной кислинкой и акцентированной хмелевой горечью в послевкусии.

Стоит также отметить, что когда пиво немного постоит, кислинка начинает “выпирать”, что несколько портит общее впечатление. В целом, пиво оставило неплохое впечатление, но до чешских лежаков оно все-таки явно не дотягивает.

Подводя общий итог дегустации, можно смело рекомендовать “Жигули Барное” производства радомышльского пивзавода, так как это пиво на сегодняшний день является одним из самых достойных сортов массового производства и доступно по всей территории Украины.

Правда, перед его покупкой стоит обратить внимание на условия его хранения. Дело в том, что бутылка для этого пива сделана из зеленого стекла, что делает его более подверженным влиянию солнечных лучей. А последние, в свою очередь, сильно влияют на хмелевую составляющую.

Что касается сорта “Koruna Ceska”, то это пиво слегка разочаровало своей довольно высокой кислотностью и, кроме того, принципиальной разницы с другими светлыми сортами (теми же Микулин «Світле» и «Микулин Lager») этой пивоварни здесь не ощущается. В целом, неплохо, но могло бы быть и значительно лучше. Так что искать и брать именно его при наличии других светлых от Микулина, на наш взгляд, особо не стоит.