Дегустация “Sour Soul” от “Mad Brewlads”
В последнее время пивоварня «Mad Brewlads Company» из Харьковской области выпустила много потенциально интересных новинок.
При этом многие сорта можно смело назвать крафтовыми и новаторскими, так как далеко не в каждой стране, где бурно развивается крафтовое пивоварение можно найти что-то подобное.
В частности, речь идет об экспериментах с “дикими” дрожжами Brettanomyces, в следствии чего появился сорт “Sour Soul Lambic-style” (алк. 5.6%), о котором и пойдет речь сегодня.
Это пиво позиционируется как “дикий” пшеничный (с использованием несоложеных зерен пшеницы) эль в бельгийском традиционном стиле. «Молодое» (менее года) пиво еще имеет остаточную сладость”.
Перейдем к дегустации и посмотрим, что же он собой представляет.
Пиво соломенного цвета с легкой дрожжей мутностью. В аромате: прелая трава, легкие нотки лака для пола, уксусная кислинка и совсем чуть-чуть скотного двора.
В целом, довольно аутентичный для ламбика аромат, только резковатый и слишком парфюмерный.
Тело довольно плотное, во вкусе: моченые яблоки, немного гнилых яблок и уксусная кислинка. В послевкусии: моченые яблоки и выраженная уксусно-яблочная кислинка.
Итог. Получилось на удивление аутентично. Из недостатков я бы назвал избыточную парфюмерность/эфирность и слишком выраженный оттенок моченых яблок, но, в принципе, это можно списать на своего рода местную “фишку”.
“Sour Soul” от “Mad Brewlads” безусловно заслуживает на внимание, однако человек, который не знаком с кислыми элями, его с первого раза точно не поймет.
Поэтому, напоследок, еще раз хотелось предупредить, что пиво очень специфическое и к этому нужно быть готовым. Для знакомства, лучше всего, брать одну бутылку на несколько человек 😉
Смотрите также дегустации других сортов от “Mad Brewlads”:
Дегустация "Sour Soul" от "Mad Brewlads",
