Дегустация пива Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel

Продолжаем пробовать пиво от легендарной немецкой пивоварни Weihenstephan и сегодня у нас на дегустации – темное пшеничное пиво Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel.

Отмечу, что старинное баварское пшеничное пиво было именно темным, поскольку в те времена не было технологии сушки солода, которая давала бы возможность получать светлые сорта пива, ставшие популярными в XIX-XX веках.

Поэтому именно темное пшеничное нефильтрованное пиво (Hefeweissbier Dunkel) является более традиционным и позволяет понять каким было пшеничное пиво в Германии когда-то давно.

Перейдем непосредственно к дегустации Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel.

Производитель: Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, г. Фрайзинг (Freising), Германия.
ТТХ: Плотность 12.7%, алкоголь не менее 5.3%
Состав: вода, солод ячменный, солод пшеничный, хмель, дрожжи.

Пиво светло-коричневого цвета с характерной дрожжевой мутностью и среднезернистой, стойкой пеной. В выраженном аромате: банан, гвоздика, хлебно-дрожжевые, эфирные нотки, сухофрукты и легкая подкопченность.

В целом – классический, хорошо сбалансированный “букет”, характерный для немецкого пшеничного темного пива.

Тело плотное, в выраженном вкусе: банан, фрукты, черный хлеб, легкая карамель, дрожжевые тона и выраженные эфирные нотки. Замечу, что в силу специфики и “сложности” вкуса пшеничного темного пива, описывать словами такие сорта довольно сложно – лучше один раз попробовать 🙂

В послевкусии, которое является логичным продолжением вкуса: выраженные фруктово-эфирные нотки и легкая подсушивающая жженая горечь.

Итог. Как и остальные сорта этой баварской пивоварни, Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel можно смело назвать образцом того, каким должно быть немецкое пшеничное темное пиво. Стоит также отметить его хорошую сбалансированность, что выражается в “глубоком” и гармоничном переходе от аромата ко вкусу и послевкусию.

Учитывая, что в Украине подобного пива не выпускает ни один пивзавод, всем любителям пшеничного пива можно смело рекомендовать “классику” – Hefeweissbier Dunkel от баварской пивоварни Weihenstephan.

По состоянию на 28/11/2013 в разливном виде тёмное пшеничное пиво от Weihenstephan можно было попробовать в следующих заведениях:

• Пивной клуб «Натюрлих»
• Паб «ProRock»
• Паб «Pinta Cerveza». Киев
• OK Bar&Restaurant. Киев

P.S: Смотрите также дегустации остальных сортов самой старой пивоварни в мире:

• Weihenstephaner Hefeweissbier;
• Weihenstephaner Original;
• Weihenstephaner Vitus.