Бельгийские ученые предложили эффективный способ предотвращения гашинг-эффекта — избыточного пенообразования с выбросом пива из бутылки при ее откупоривании.

Гашинг (или фонтанирование) резко сокращается благодаря магнитному полю, сообщается в журнале Journal of Food Engineering.

Кратко об исследовании рассказали Science News. Причиной фонтанирования считается деятельность грибов, заражающих зерна ячменя в солодовом сусле (спиртовое брожение которого и создает напиток).

Грибы покрывают ячмень поверхностными белками-гидрофобинами: потом, во время брожения, эти белки притягивают молекулы углекислого газа — что и усиливает пенообразование.

Подробнее »

Ужгородська міні-пивоварня «Хмiльна хата» презентувала новий сезонний сорт – пиво “Ungweiser Різдвяне” (14.5%, алк. 5.2%).

Нагадаємо, що на цій ужгородській міні-пивоварні встановлено обладнання компанії «Генріх Шульц» і на постійній основі тут варять три сорти пива:

• Ungweiser Світлий Лагер
• Ungweiser Пшеничне
• Ungweiser Стаут

Бывшая “Карпатська пивоварня” из Берегово Закарпатской области (ныне ТОВ “Європа-2014”) начала производство двух сортов пива “John Gaspar” (Джон Гашпар) в фирменных ПЭТ-бочонках:

• John Gaspar Темне (12%, алк. 3.2%)
• John Gaspar Світле (12%, алк. 3.4%)

Цена довольно демократичная – 10 гривен за 1 литр. Пока пиво “John Gaspar” замечено только в Ужгороде.

Напомню, что пивоварня в Берегово была закрыта в 2011 году из-за обнаружения на ее территории контрафактной продукции и последующих финансовых проблем.

От себя также добавлю, что вкусовые качества береговского пива в 2010-2011 годах заметно ухудшились, а в последних партиях в составе темных сортов (тогда оно продавалось в “Ашанах”) появился краситель и прочие добавки.

Фото: bogdanov.info.

Во многих магазинах сети супермаркетов “Фора” действует скидка на темное бельгийское пиво “St. Benoît Brune” от пивоварни Du Вocq – около 15 гривен за бутылку 0.33л.

На фоне этого в супермаркетах «Сильпо» и «Le Silpo» цены на бельгийское пиво собственного импорта продолжают расти и сейчас средняя стоимость бутылки 0.33л. уже перевалила за 30 гривен.

В общем, у любителей темных бельгийских элей есть хорошая возможность закупиться в “Форах” 😉

P.S. Срок годности у большинства пива до конца лета 2015 года.

В магазине «Goodwine» на Мечникова появились новые сорта от голландской пивоварни Brouwerij de Molen и норвежской Nøgne Ø:

Nøgne Ø:

• #100 (алк. 10.0%)
• #500 (алк. 10.0%)
• Vic Secret IPA (алк. 7.5%)
• India Saison (алк. 7.5%) – совместно с австралийской пивоварней “Bridge Road Brewers”
• Imperial Rye Porter (алк. 9.0%) – совместно с американской пивоварней “Terrapin Beer Company”

Brouwerij de Molen:

• Feuer & Wasser (алк. 8.1%)
• Zwart & Wit (алк. 8.4%)
• Bloed, Zweet & Tranen (алк. 8.1%)
• Hemel & Hel (алк. 12.0%)

Напомним также, что недавно в «Goodwine» появились новинки от «BrewDog».

Как и было обещано в “премиальных” супермаркетах «Сильпо» и «Le Silpo» в продаже появилось пиво на основе ламбика от бельгийской пивоварни “Boon” (Brouwerij Boon):

• Boon Kriek (алк. 4.0%) – 64.94 грн. за бутылку 0.375л.
• Boon Framboise (алк. 5.0%) – 69.94 грн. за бутылку 0.375л.
• Boon Oude Kriek (алк. 6.5%) – 74.69 грн. за бутылку 0.375л.
• Boon Oude Geuze (алк. 7.0%) – 54.49 грн. за бутылку 0.375л.
• Boon Geuze Mariage Parfait (алк. 8.0%) – 67.99 грн. за бутылку 0.375л.
• Boon Kriek Mariage Parfait (алк. 8.0%) – 99.94 грн. за бутылку 0.375л.

Напомним, что недавно «премиальных» супермаркетах «Сильпо» и «Le Silpo» появился целый ряд новинок собственного импорта:

Подробнее »