Гуцульска крафтова броварня «Ципа». Закарпатьска обл., с. Кваси

Адреса

H09, Кваси, Закарпатська область

GPS

48.154043, 24.280814

Телефон

+380 (67) 108-24-00

Час роботи

з 10:00 до 23:00

Гуцульська крафтова броварня «Ципа» була заснована у 2015 році в селі Кваси – дуже мальовничому місці на Гуцульщині. Пивоварня є частиною ресторанного комплексу, до якого окрім неї входить також ресторація «Гагарін та Бокораш».

Будівля має два поверхи, броварня звичайно ж знаходиться на першому 🙂 Нижня зала оформлена у пабному стилі з масивними меблями та парочкою диванів наприкінці зали.

Якщо уважно придивитись, то на останньому фото можна побачити яйцевидні споруди. Як ви вже правильно здогадались це і є броварня. Недарма ж вона зветься “Ципою” 🙂 Таке оформлення забезпечує гостям чудову нагоду на власні очі спостерігати за процесом виробництва, адже через скляну перегородку добре видно «серце» броварні.

Пиво у “Ципі” вариться на німецькому устаткуванні Braumeister лише з натуральних інгредієнтів переважно з Німеччини та Чехії. Кінцевий продукт, звичайно ж, не піддається пастеризації та фільтрації.

Дозріває пиво у старовинному підвалі щонайменше 30 діб (а деякі сорти й по кілька місяців), природно, без жодного прискорення. Напій подається на барну стійку спеціальним пивопроводом безпосередньо з підвалу, що дозволяє уникнути температурних перепадів і зберегти смак. Взагалі, як можна побачити, в броварні дуже мало автоматизації, усю основну роботу виконують люди, відтак пиво “Ципа” літерально ручної роботи 🙂

Треба також відзначити, що для приготування пива використовується вода з місцевого високогірного джерела, яку не піддають спеціальній обробці. Окрім того, тутешній “крафт” регулярно збагачується оригінальними гуцульськими додатками такими як, наприклад, яфини (чорниця), карпатські трави чи смерекові гілочки.

Зараз у наявності є наступні сорти пива:

• Світлий, добре охмелений лагер «Ципа Біла».
• Сухий стаут «Ципа Чорна».
• Карпатський ель з гірськими травами «Ципа під травов».
• Лагер з використанням прикопченого солоду «Ципа Копчена».
• «Ципа під смереков» – світлий ель, зварений із додаванням смерекових гілочок під час процесу бродіння.
• «Ципа Самотня» – гіркий pale ale, зварений з використанням 100% мюнхенського солоду та австралійського хмелю Ella.
• «Ципа Гірська» – американо-карпатський ель з яфинами, гірським медом та американським хмелем.

Варто зауважити, що більшість сортів можна спробувати у наступних містах:

• Київ:
  • Чеська господа Pilsner
  • Паб Мохнатий Хміль

• Львів:
  • Бар Човен
  • Гастропаб KRAFT
• Дніпропетровськ:
  • Пивотека “Beer Bank”
  • Ресторан “Наше пиво”
• Харків:
  • Red Door Pub
  • Пивотека “Vasko da Gama”

Окрім того, можна замовити Ципу у пляшках в інтернет-магазині.

Сайт: страница Facebook, https://tsypa.com.ua/ та 3D-тур

P.S. Щоб ви мали повну уяву про комплекс, ось декілька фото ресторації «Гагарін та Бокораш»:

Дивіться також інші міні-пивоварни в Україні:

• Ресторан-пивоварня «ПивЗавод». Киев (закрыт, но…)
• Паб, мини-пивоварня «Gipfel» («Гипфел»). Кременчуг (закрыт)
• Броварня «Проскуров» ресторана «София». Хмельницкий
• Ресторан-пивоварня «Бочка». Донецк
• Ресторан-пивоварня «Syndicate beer & grill». Киев
• Ресторан-пивоварня «Космополит» (броварня «КосмополитЪ») в ТРЦ «Большевик». Киев
• Паб «Портер» на Оболони (ул. Героев Днепра). Киев