Бельгийские ученые предложили эффективный способ предотвращения гашинг-эффекта — избыточного пенообразования с выбросом пива из бутылки при ее откупоривании.

Гашинг (или фонтанирование) резко сокращается благодаря магнитному полю, сообщается в журнале Journal of Food Engineering.

Кратко об исследовании рассказали Science News. Причиной фонтанирования считается деятельность грибов, заражающих зерна ячменя в солодовом сусле (спиртовое брожение которого и создает напиток).

Грибы покрывают ячмень поверхностными белками-гидрофобинами: потом, во время брожения, эти белки притягивают молекулы углекислого газа — что и усиливает пенообразование.

Подробнее »

Ужгородська міні-пивоварня «Хмiльна хата» презентувала новий сезонний сорт – пиво “Ungweiser Різдвяне” (14.5%, алк. 5.2%).

Нагадаємо, що на цій ужгородській міні-пивоварні встановлено обладнання компанії «Генріх Шульц» і на постійній основі тут варять три сорти пива:

• Ungweiser Світлий Лагер
• Ungweiser Пшеничне
• Ungweiser Стаут

Бывшая “Карпатська пивоварня” из Берегово Закарпатской области (ныне ТОВ “Європа-2014”) начала производство двух сортов пива “John Gaspar” (Джон Гашпар) в фирменных ПЭТ-бочонках:

• John Gaspar Темне (12%, алк. 3.2%)
• John Gaspar Світле (12%, алк. 3.4%)

Цена довольно демократичная – 10 гривен за 1 литр. Пока пиво “John Gaspar” замечено только в Ужгороде.

Напомню, что пивоварня в Берегово была закрыта в 2011 году из-за обнаружения на ее территории контрафактной продукции и последующих финансовых проблем.

От себя также добавлю, что вкусовые качества береговского пива в 2010-2011 годах заметно ухудшились, а в последних партиях в составе темных сортов (тогда оно продавалось в “Ашанах”) появился краситель и прочие добавки.

Фото: bogdanov.info.

31 декабря в 22:00 ресторан-пивоварня «Пивная Дума» на Позняках и “Пивная Дума” на Троещине приглашают на новогоднюю вечеринку “Made in Ukraine”.

Всех гостей ждет новогодняя развлекательная программа и специальное меню от шеф-повара и сезонное “Рождественкое” пиво.

Кроме того, в “Пивной думе” вместо “Пшеничного” начали варить “Пшеничный бок” и, вполне возможно, что к Новому году этот сорт также будет в наличии.

Во многих магазинах сети супермаркетов “Фора” действует скидка на темное бельгийское пиво “St. Benoît Brune” от пивоварни Du Вocq – около 15 гривен за бутылку 0.33л.

На фоне этого в супермаркетах «Сильпо» и «Le Silpo» цены на бельгийское пиво собственного импорта продолжают расти и сейчас средняя стоимость бутылки 0.33л. уже перевалила за 30 гривен.

В общем, у любителей темных бельгийских элей есть хорошая возможность закупиться в “Форах” 😉

P.S. Срок годности у большинства пива до конца лета 2015 года.

В пабе «ProRock» появилось два новых сорта разливного пива – шотландский Belhaven Scottish Stout и бельгийский Hoegaarden.

Напомним, что 31 декабря «ProRock» приглашает отметить Новый 2015 год.