Несколько недель назад в одном ЖЖ посвящённому пиву в Украине зашла речь о дегустации английских элей, которые представляют собой сорта пива с использованием дрожжей верхнего брожения.

Для Украины это на самом деле довольно большая редкость, так как практически всё украинское пиво делается при помощи дрожжей низового брожения при температуре около 4-9 градусов, в отличие от верхового – 15-20 градусов.

Пиво низового брожения оно же лагер из-за своей температуры приготовления меньше подвержено заражению грибками и микробами, которые приводят к порче продукта. Это очень важно при производстве в промышленных масштабах, видимо, поэтому подавляющее большинство пива стоящего на полках магазинов представляет собой именно лагеры.

Кроме того, в Украине есть ещё одна причина, по которой у нас так распространено пиво низового брожения. Дело в том, что после победы над фашистской Германией, оттуда было вывезено очень много оборудования для производства пива лагерного типа. Много этого оборудования было поставлено на наших заводах и дело пошло. До этого же в Украине выпускалось довольно много пива верхового брожения.

Из той же статьи в ЖЖ я узнал про пару украинских нестандартных сортов пива: “Пшеничное Эталон” от группы компаний “Рідна Марка”, а также продукции минипивоварни “Мюнкер”, находящейся в Белгород-Днестровском (Одесская область).

Кстати, интересный факт 🙂 Пиво от “Мюнкер” впервые появилось осенью 2009 года, что впрочем не помешало им написать о том, что кроме них никто более не варит пиво верхового брожения в Украине. Как обычно это происходит в нашей стране, никто не проверяет факты, которые публикует. Иначе бы они знали, что первое в независимой(!) Украине пиво верхового брожения в производственных масштабах было сварено в 2002 году Сарматом, потом в 2003 это было “Пшеничне Еталон”, который производится и по сей день. Опровергая своим существованием заявление Мюнкера о том, что “сегодня в Украине верхового пива никто не производит больше” 🙂

Ладно, хватит теории, перейдём к практике.

Подробнее »

Зайдя в СИЛЬПО на прошлой неделе, я наконец-то решился попробовать что-то новое, до чего раньше не доходили руки. Около полки с пивом я провёл минут 10, вычитывая описания сортов пива.

Мои предпочтения многим известны, но напомню о них ещё раз – это должно быть плотное пиво с ярко выраженным вкусом. Чаще всего у такого пива большее содержание алкоголя, но это совершенно не влияет на мой выбор. Например, Blanche de Bruxelles обладает не выдающимся содержанием спирта, но мне это пиво очень нравится из-за полноты вкуса.

Изучив всё, что стоит на полках в СИЛЬПО, я решил остановиться на двух светлых элях из Бельгии и Франции – Waterloo Triple и La Divine St. Landelin.

Итак, начнём с бельгийского пива Waterloo от пивоварни du Bocq. Вот так выглядит бутылка Waterloo Triple. Стандартная ёмкость 0,33 с довольно красивой этикеткой.

Подробнее »

Неделю назад, когда я сделал описание ресторана «Юзовская Пивоварня» в Донецке в моей голове сразу же появились мысли: “Как бы попробовать это пиво?”. Там варится столько интересных сортов, что не продегустировать их было просто нельзя.

И тут я узнаю, что мой коллега едет в Донецк. В совпадения я не верю, значит продегустировать это пиво и обзавестись новыми контактами это было просто судьба. Именно таким образом, не смотря на плохую погоду Донецка, в понедельник 1-го ноября в “Пивном сомелье” оказалось несколько сортов пива из Юзовской пивоварни. Если быть точнее, то это были Amber, Golden Ale и Stout.

Всё это оказалось на киевском столе благодаря старанию Андрея Климова (aka Пятачок), Дмитрия Некрасова (ОЧЕНЬ широко известного человека в пивных кругах) и моего коллеги Алексея, за что им – БОЛЬШАЯ БЛАГОДАРНОСТЬ. Кстати, стоит отметить, что пиво, о котором выше будет идти речь ниже, варит именно Дмитрий 🙂

Итак, дегустация пива из Юзовской пивоварни началась конечно же с полутёмного Amber, пива сваренного в немецком стиле.

Подробнее »

В первый раз с пивом “Микулинецьке” я столкнулся довольно давно – в конце зимы 2008 года. Это было в уже не существующем на данный момент заведении, название которого я даже и не вспомню сейчас, кажется, “Подкова”. Находилось оно в Пассаже около станции метро Льва Толстого, неплохой был паб. Потом там было что-то непонятное – пре-пати бар “Короли и Купуста” (ничего себе названьице). Сейчас же вместо него сделали что-то ещё более непонятное – концепт-бар Андре Тана 🙂

Лично для меня в тот момент украинского пива не существовало как такового, я не считал что “это” можно называть пивом. Я не понимал, зачем вообще пить продукцию от “слонов”, так как наслаждаться этим “пивом” у меня не получалось. А добраться до украинского регионального пива было довольно трудно. В то время не существовало ещё кучи “разливаек”, где его можно было бы купить. Да и точки, где продавалось бутылочное украинское пиво из регионов тоже были немногочисленны.

Но, вернёмся к нашим баранам. Тогда, в далёком (уже) 2008 я попробовал два сорта пива от пивоварни из Микулина: Микулинецьке Тёмное и Микулинецьке Медове. Не смотря на технические характеристики о плотности, указанные на сайте производителя, “Тёмное” пиво мне показалось более насыщенным, нежели “Медовое”. И что самое главное – я был очень удивлён, что это украинское пиво.

Подробнее »

Ни для кого не секрет, что практически всем девушкам нравится ходить в суши-бары. Для меня же это чистой воды мука, так как там ПИВА НЕТ 🙂 Ну точнее надписи “Разливное пиво” и “Бутылочное пиво” там в меню конечно присутствуют, но то, что под надписью находится чаще всего пивом назвать сложно.

Вчера был один из таких походов, я со своей второй половиной был в “Мураками”. Как я уже говорил, пива там нет, есть лишь подобие. “Козырная карта” сеть большая, но судя по ассортименту пива в ней явно видно тесное сотрудничество с компанией Slavutich, Carlsberg Group.

В связи с тем, что в “Мураками” кроме продукции “Славутича” ничего и нет, то я решил протестировать пиво “Славутич Белое”, которое есть в заведениях Киева в разливном виде. В бутылке сего продукта в магазинах я не видел.

Подробнее »