Продолжаем пробовать украинское домашнее пиво. Сегодня к нам попало два сорта от MehovShik из Днепропетровска – светлый “Американский лагер” и российский императорский стаут “Dark Lord”.

Стоит отметить, что это пиво не является классическим примером домашнего пивоварения, поскольку варится на небольшой мини-пивоварне с возможностью брожения пива при температуре ниже комнатной.

Собственно это и позволяет варить не только пиво верхового брожения (эли), которые бродят при повышенных температурах, но и пиво низового брожения (лагеры), требующие особых температурных режимов брожения и созревания.

Перейдем непосредственно к дегустации “Американского лагера”, сваренного из немецкого сырья – 3 видов солода “Weyermann” и 2 сортов хмеля.

Подробнее »

Недавно в одесском бельгийском пивном кафе «Трубадур» в продаже появилось три сорта IPA (India Pale Ale) — “IPA”, “Double Kent IPA” и “Double IPA”, получившие на форуме BeerMir очень много положительных отзывов.

Естественно мы не могли остаться в стороне от такого события на украинском пивном рынке, и решили также заказать на дегустацию все три сорта (на момент дегустации в продаже уже появился четвертый сорт “Pilsner”).

По неподтвержденной информации пиво варят на пивоварне в одной из пиццерий “Марио”, которые входят в одну сеть с “Трубадуром”, где все сорта можно выпить как на разлив в самом заведении, так и купить в стеклянных бутылках 0.5л. на вынос.

Собственно, поскольку о самом пиве больше ничего не известно, перейдем непосредственно к дегустации. Начать решили с «IPA».

Подробнее »

После новогодних праздников мы собрались в ресторане «Пивная Дума» на Подоле, чтобы попробовать последний сезонный сорт от этой сети ресторанов – полутемное пиво «Рождественское» (15%, алк. 6.0%), сваренное с добавлением пряностей. Напомню, что в конце прошлого года «Пивная дума» порадовали любителей пива сразу тремя сезонными сортами, презентованными друг за другом в декабре:

• Золотой бельгийский эль
• India Pale Ale
• Рождественское

Но, если вы еще не успели попробовать «Золотой бельгийский эль» или «India Pale Ale», то не стоит расстраиваться 🙂  Первый сорт в качестве сезонного пива будет доступен как минимум до конца зимы, а второй сорт в небольшом количестве еще остался в «Пивной Думе» на Позняках. Перейдем к дегустации “Рождественского”. Оно было сварено по схожей с прошлым годом рецептуре, за тем исключением, что в этом году в пиво было добавлено чуть меньшее количество специй и пряностей. Подробнее »

Продолжаем пробовать домашнее пиво от Yuri из Кременчуга, который с огромным энтузиазмом начал заниматься домашним пивоварением, активно экспериментирует и делится с нами результатами своего творчества.

Не так давно к нам прибыло три варианта пива типа “Венское” с добавлением пшеничного жженого (шоколадного) солода. Главное отличие между тремя образцами – различный метод брожения (сусло идентичное):

1. Открытое брожение с периодическим (каждые 6-7 часов) снятием деки (слой пены на поверхности пива в конце главного брожения).
2. Открытое брожение со снятием деки в конце брожения.
3. Брожение под гидрозатвором.

Перейдем непосредственно к дегустации и начнем с первого образца.

Подробнее »

Буквально на днях в Киеве в продаже снова появился один из самых редких сортов Бердичевского пивзавода “Бердичівське Оригінальне”, который в столице можно купить буквально несколько раз в году.

Напомню, что как и всех остальных сортов бердичевского пива у этого сорта обновился дизайн и раньше он выглядел вот так. Кстати, в новом дизайне “Бердичівське Оригінальне” стало довольно похожим на “Бердичівське Хмільне”, поэтому издалека их можно и спутать.

От ходовых светлых Бердичівського сортов, таких как “Хмільне”, “Лагер”, “Жигулівське” и “Пшеничне”, “Оригінальне” отличается повышенной плотностью и большей охмеленностью.

На официальном сайте пивоварни это пиво описывается традиционно лаконично: “Сорт пива має чистий, м’який солодовий смак з вираженою хмельовою гіркотою”.

Посмотрим так ли это на самом деле и перейдем непосредственно к дегустации.

Подробнее »

Продолжаем нашу программу дегустаций украинского домашнего пива. Сегодня мы расскажем про 2 сорта (“Гинесс” и “Тыквенное”) присланные нам пивоваром stmpro из Днепропетровска.

Отдельно отметим серьезный подход к оформлению пива, что по нашему мнению также является достаточно важным элементом искусства под названием домашнее пивоварение.

Обе этикетки на бутылках оказались наклейками (по всей видимости были отпечатаны на фотопринтере) с логотипом, своеобразным слоганом и подробной технической информацией, которая дает более полную картину о том, с чем предстоит иметь дело 🙂

Казалось бы мелочь, но такие моменты уже подсознательно влияют на более положительное восприятие пива. Но, естественно, к оценке обеих сортов мы старались подходить максимально объективно 🙂

Первым попробовали “Тыквенное” (17%, алк. 6.0%).

Подробнее »