Продолжаем время от времени уделять внимание отечественному пиву. Сегодня у нас на дегустации один из немногих пшеничных сортов украинского производства – пиво “Чернігівське Біле”.

Впервые этот сорт был выпущен еще в 2003 году, так что можно сказать, что он празднует свой небольшой юбилей – 10 лет на пивном рынке Украины.

Собственно, на сегодняшний день это самый “старый” сорт пшеничного пива в Украине, если не брать во внимание пиво “Оболонь Біле”, идущее исключительно на экспорт (с недавних пор его можно купить и в Украине, правда, только в фирменном магазине при пивзаводе в Киеве).

По сути, “Чернігівське Біле” представляет собой некий гибрид классического пшеничного пива (weizen) и белого пшеничного пива (blanche) с уклоном именно с “бельгийскую” сторону.

Интересно, что раньше этому сорту компания «SUN InBev Ukraine» уделяла особое внимание, что выражалось в большом количестве рекламы и, как следствие, в хороших продажах. Сейчас же практически никакой маркетинговой поддержки этот сорт не имеет и отправлен в “свободное плавание”.

По субъективным наблюдениям в последние годы продажи этого пива сильно упали и его дальнейшие перспективы, честно говоря, кажутся довольно туманными.

Но перейдем непосредственно к дегустации и посмотрим что за эти годы случилось со вкусовыми качествами “Черниговского Белого”.

Подробнее »

Продолжаем пробовать пиво от украинских домашних пивоваров и сегодня у нас на дегустации два сорта от Aleksvan из Донецка, получившие свое название в честь города, где были сварены – “Стародонецкое” и “Вечерний Донецк”.

Перейдем непосредственно к дегустации сорта “Стародонецкое”, которое, по словам самого пивовара, было сварено “по народному рецепту” 🙂

Подробнее »

Продолжаем пробовать украинское домашнее пиво. Сегодня к нам попало два сорта от MehovShik из Днепропетровска – светлый “Американский лагер” и российский императорский стаут “Dark Lord”.

Стоит отметить, что это пиво не является классическим примером домашнего пивоварения, поскольку варится на небольшой мини-пивоварне с возможностью брожения пива при температуре ниже комнатной.

Собственно это и позволяет варить не только пиво верхового брожения (эли), которые бродят при повышенных температурах, но и пиво низового брожения (лагеры), требующие особых температурных режимов брожения и созревания.

Перейдем непосредственно к дегустации “Американского лагера”, сваренного из немецкого сырья – 3 видов солода “Weyermann” и 2 сортов хмеля.

Подробнее »

Недавно в одесском бельгийском пивном кафе «Трубадур» в продаже появилось три сорта IPA (India Pale Ale) — “IPA”, “Double Kent IPA” и “Double IPA”, получившие на форуме BeerMir очень много положительных отзывов.

Естественно мы не могли остаться в стороне от такого события на украинском пивном рынке, и решили также заказать на дегустацию все три сорта (на момент дегустации в продаже уже появился четвертый сорт “Pilsner”).

По неподтвержденной информации пиво варят на пивоварне в одной из пиццерий “Марио”, которые входят в одну сеть с “Трубадуром”, где все сорта можно выпить как на разлив в самом заведении, так и купить в стеклянных бутылках 0.5л. на вынос.

Собственно, поскольку о самом пиве больше ничего не известно, перейдем непосредственно к дегустации. Начать решили с «IPA».

Подробнее »

После новогодних праздников мы собрались в ресторане «Пивная Дума» на Подоле, чтобы попробовать последний сезонный сорт от этой сети ресторанов – полутемное пиво «Рождественское» (15%, алк. 6.0%), сваренное с добавлением пряностей. Напомню, что в конце прошлого года «Пивная дума» порадовали любителей пива сразу тремя сезонными сортами, презентованными друг за другом в декабре:

• Золотой бельгийский эль
• India Pale Ale
• Рождественское

Но, если вы еще не успели попробовать «Золотой бельгийский эль» или «India Pale Ale», то не стоит расстраиваться 🙂  Первый сорт в качестве сезонного пива будет доступен как минимум до конца зимы, а второй сорт в небольшом количестве еще остался в «Пивной Думе» на Позняках. Перейдем к дегустации “Рождественского”. Оно было сварено по схожей с прошлым годом рецептуре, за тем исключением, что в этом году в пиво было добавлено чуть меньшее количество специй и пряностей. Подробнее »

Продолжаем пробовать домашнее пиво от Yuri из Кременчуга, который с огромным энтузиазмом начал заниматься домашним пивоварением, активно экспериментирует и делится с нами результатами своего творчества.

Не так давно к нам прибыло три варианта пива типа “Венское” с добавлением пшеничного жженого (шоколадного) солода. Главное отличие между тремя образцами – различный метод брожения (сусло идентичное):

1. Открытое брожение с периодическим (каждые 6-7 часов) снятием деки (слой пены на поверхности пива в конце главного брожения).
2. Открытое брожение со снятием деки в конце брожения.
3. Брожение под гидрозатвором.

Перейдем непосредственно к дегустации и начнем с первого образца.

Подробнее »